¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar batatas moradas enteras al vapor?

El fuego pasará en diez minutos. Siempre que puedas atravesarlo ligeramente con los palillos, prueba a cocinar batatas moradas al vapor. Las batatas moradas deben cocinarse al vapor tanto como sea posible para mantener el color de las batatas moradas. Debido a que las batatas moradas son ricas en antocianinas, el agua en casa es generalmente alcalina. Las antocianinas y la base ácida cambiarán de color. Cuando es alcalina, será azul verdosa y cuando es ácida, será violeta.

Métodos específicos:

1. Seleccionar unas patatas moradas de color uniforme y tamaño uniforme. Lavar el boniato morado y reservar. Poner un poco de agua en la olla, ponerlo en una vaporera y poner el boniato morado en la vaporera.

2. Tapar la olla, cocinar al vapor durante unos 20 minutos y comprobar la madurez con unos palillos. Si los palillos se pueden introducir fácilmente significa que está cocido y listo para comer.