¿Cuáles son las funciones de las frutas apropiadas?

Ponga la harina, el azúcar y las semillas de sésamo en el mismo plato;

Agregue la cantidad adecuada de agua tres veces y revuelva en el sentido de las agujas del reloj;

Amasar la harina hasta obtener una masa;

Corta la masa en un rectángulo de 3 cm de ancho y 7 cm de largo;

Usa unas tijeras para cortar por la mitad tres veces y pasa el otro extremo por el medio como se muestra;

Solo Ponlo en la olla para freír.

Fruta apropiada La fruta apropiada es la fruta del Festival Qixi, también llamada Qiao Shi o Qiao Tongue. Es un pastel tradicional con características de Shanghai y también una comida festiva para el Día de San Valentín chino. La gente suele utilizar "siete curvas y ocho curvas" para describir las "siete formas inteligentes". Existe la costumbre en las zonas rurales de los suburbios de Shanghai de que cuando una mujer recién casada va a la casa de sus padres el séptimo día del séptimo mes lunar (comúnmente conocido como Día Qiao), debe traer algunas frutas de temporada de la casa de sus padres. casa y dárselas a su marido. Por lo tanto, la temporada adecuada de producción de fruta es alrededor del séptimo día del séptimo mes lunar de cada año. También es un manjar imprescindible durante el Dragon Boat Festival en Shaoxing. También es un regalo que le dan al nieto sus familiares en Wenzhou el séptimo día del séptimo mes lunar.

Ejercicio 1

Ingredientes: 25 jins de harina de trigo especial, 5 jins de azúcar blanca, 3 jins de maltosa, 4 jins de semillas de sésamo, 2 jins de tofu blando, 0,3 jins de sal, y 12 jins de aceite vegetal.

Preparación:

Preparación de agua y masa: Agrega una cantidad adecuada de agua al dulce de azúcar, la maltosa, el tofu y la sal refinada, revuelve bien, luego agrega la harina de trigo y las semillas de sésamo y continúa. revolviendo para hacer agua Amasar la masa y dejar reposar un rato para que se relaje. Se debe añadir la cantidad adecuada de agua al amasar la masa;

Formación: Dividir la masa en varios trozos y dejar reposar un tiempo (unos 5 minutos). Se puede moldear a mano o a máquina. Dar forma manualmente: Espolvorea un poco de harina sobre la tabla de cortar y utiliza un rodillo (palo de madera especial) para aplanar la masa. Luego, extiéndalo finamente (aproximadamente 1 mm de grosor) y dóblelo hasta quedar plano si el ancho plegado es inferior a 8 cm, corte una línea recta de izquierda a derecha de aproximadamente 4 cm en el medio y luego córtelo en segmentos, cada segmento; el ancho es inferior a 3 cm. Haz un agujero en cada pliegue (es decir, corta dos muescas en el medio de la hoja de masa) y tamiza la harina que vas a freír. Conformado mecánico: Conformado fino con máquina laminadora de piel (automóvil de cuero);

Freír: Caliente la temperatura del aceite en el cárter de aceite a aproximadamente 175 ℃, primero tamice el cuerpo hasta convertirlo en polvo para evitar que el polvo esté en niveles altos. aceite La coquización a alta temperatura contaminará la calidad del aceite y afectará el color del producto. Luego vierta el cuerpo verde en el colador y póngalo lentamente en el cárter de aceite cuando llegue a la superficie del aceite, revuelva rápidamente el cuerpo verde con un seto y siga girando; Cuando se dore, saque inmediatamente el cárter de aceite;

Deje enfriar y empaquete en cajas: después de sacar el cárter de aceite, escurra rápidamente el exceso de aceite, extiéndalo para que se enfríe y póngalo en una caja mientras está caliente para sellar.

Ejercicio 2

Ingredientes: harina, agua tibia, leche en polvo, azúcar, levadura.

Disolver la levadura en agua tibia, verter el agua de la levadura en la harina mezclada con leche en polvo y azúcar varias veces y amasar hasta obtener una masa uniforme;

Envolver la masa amasada con Envoltorio plástico Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora. Saca la masa y amasa uniformemente con las manos. Cuanto más amases la masa, más sabroso y blanco será el producto terminado.

Corta un trozo de masa amasada, amasa hasta formar una tira larga, estírala en trozos pequeños según el tamaño del modelo, introduce el trozo pequeño en el clip, presiona con los dedos y Usa unas tijeras para cortar el exceso de masa. Hacer una fila de galletas, cubrir con un paño seco y meter en el horno a precalentar a 185 grados durante 10 minutos.

Luego usa el molde para hacer pasteles elegantes de otras formas, hornearlos en el horno, sacarlos y comerlos después de enfriarlos.