Menú completo de platos Hakka de Guangdong
1. Hakka Fried Three Treasures
El kimchi es un método de cocina único del pueblo Hakka. Es una forma de meter los ingredientes, rellenarlos, rebozarlos, envolverlos en otro o varios ingredientes y luego calentarlos en un plato. Los Tres Tesoros Fermentados se componen de pimiento verde, berenjena y melón amargo, que se pueden freír, cocinar al vapor y espesar. No importa qué método se utilice, será delicioso, tierno, fragante pero no grasoso y tendrá un sabor único.
2. Hakka Poon Choi
El Hakka Poon Choi, también conocido comúnmente como un plato grande, parece tosco, pero el método de cocción del Poon Choi es muy sofisticado: frito, frito. y asar, hervir, guisar, estofar y luego poner en la olla capa por capa. También está el Kun seco, que se compone de más de una docena de materias primas como pollo, pato, pescado, ostras, yuba, rábano, hongos shiitake y cerdo. Los comensales en una mesa sólo comen una olla de comida, lo que significa reencuentro y buen tiempo.
3. Vino Hakka Niang
El vino Hakka Niang es uno de los tipos de vino más antiguos de China, con una historia de más de 2.000 años. Es una materia prima indispensable para elaborar el pollo Niangjiu. Picar el jengibre y sofreír en aceite de maní hasta que esté rojo y dorado, luego freír los trozos de pollo hasta que estén dorados. Agregue una cantidad adecuada de puré de vino madre y vino de agua en una cacerola, cocine a fuego lento durante más de una hora y cocine lentamente hasta que esté bien cocido. El aroma fresco del pollo y el suave aroma del Niangjiu hacen que tus papilas gustativas sean fragantes.
4. Cerdo estofado Hakka con ciruelas y verduras
El cerdo estofado Hakka con ciruelas y verduras es uno de los platos famosos en Meizhou y tiene características Lingnan. El cerdo asado estofado con verduras encurtidas, un famoso plato Hakka, cubre casi la mayoría de las técnicas de cocina en la antigua zona de las Llanuras Centrales. Métodos como estofar, hervir, freír, freír, cocer al vapor, guisar, etc., crean los sabores de la carne de cerdo. y los encurtidos secos se penetran entre sí, creando una grasa pero no El maravilloso efecto de la carne y las verduras grasosas, armoniosas, de sabor espeso y suave.
5. Pescado crudo Hakka
El pescado Hakka es un plato grande. Al observar los filetes de pescado parecidos a nefritas apilados en el plato, los materiales para mojar son una buena salsa de soja, salsa de mostaza y jugo de jengibre. Tiene un sabor suave y regordete, pero los filetes de pescado son tiernos y ligeramente a pescado, lo cual es un encanto maravilloso.