Pepino seco pequeño y fresco Daqian Kunping Ding "Dragon Jin".
? La aldea de Hougou está rodeada de montañas y árboles verdes. El clima regional único y la suave calidad del agua nutren las abundantes verduras y frutas que se cultivan aquí y tienen una apariencia suave y de color verde puro. y tiene poca pulpa, por lo que es especialmente adecuado para procesar pepinos secos.
Al entrar al patio de la casa de mi tía, la familia estaba muy ocupada, jugando y riendo entre los pepinos en el auténtico dialecto pingding de mi tía. , la cecina de pepino se llama cariñosamente "carne seca", y el proceso de producción se convierte en "carne seca raspada", "carne seca picada", "shanggan'er", "carne seca". Yo, y no puedo evitar unirme. Los pepinos recién cortados, que miden aproximadamente medio metro de largo, son los mejores para hacer pepinos. Todos comienzan a rasparlos alrededor de los montones de pepinos seleccionados. Su mano, que tiene forma de hoz pequeña, puede raspar la piel y cortar las tiras. Mientras el cuchillo vuela hacia arriba y hacia abajo, el pepino se divide en partes iguales y sale una fragancia única. Después de pelarlo, se rompe. En tiras, el paso más crítico es secar los pepinos. El experto del anciano subió al escenario y me dijo que secar los pepinos toma un día y una noche. La casa de ladrillos de menos de 10 metros cuadrados estaba llena de calor. Había parrillas como telas de araña por todas partes. El calor de 50 grados hizo sudar al tío mayor.
El tío mayor en la casa de ladrillos está trabajando duro y la tía mayor en la cocina también está preparando comida deliciosa. Aunque el pepino seco parece arrugado, su piel queda verde después del remojo. Lindo, suave y sin arrugas, ¡y tan delicioso como los pepinos frescos! Los pepinos secos deben remojarse en agua fría durante aproximadamente 12 horas. y refrescante. El plato es crujiente y fragante, y realmente tiene un sabor único. ¡No puedo olvidar el sabor refrescante y crujiente!
¡Los pepinos secos de mi ciudad natal son ricos en azúcares, aminoácidos, vitaminas, calcio y fósforo, hierro, potasio y otros nutrientes pueden promover la motilidad gastrointestinal y reducir el colesterol.
Durante cientos de años, los pepinos secos en nuestra ciudad natal han continuado con el sabor más original y heredado. habilidades más antiguas, y también nos guiará a la gente trabajadora y sencilla de nuestra ciudad natal hacia un mañana más rico y mejor.