¿Cuáles son las recetas de salchichas grasas salteadas, pescado crujiente estofado en cerveza, rana toro a la plancha y okra salteada con raíz de loto?

Salchicha Grasa Seca Salteada

Ingredientes: pollo frío cocido; pimiento verde seco; granos de lechuga; aceite vegetal de arroz; almidón Elaboración: lechuga Lavar y cortar los granos de maní en tiras, blanquearlos en agua hirviendo durante 5 minutos, quitarles la ropa roja, luego freírlos en una olla a fuego medio, sacarlos y dejarlos enfriar. Cortar el pollo frío cocido en trozos de 1 cm con un cuchillo diagonal, agregar un poco de vino de arroz y luego agregar una cantidad adecuada de almidón de tapioca para asegurar que la piel del pollo frío quede cubierta con almidón de tapioca.

Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla cuando la temperatura esté entre 70 y 80%, agregue trozo a trozo el pollo frío envuelto en almidón de tapioca y fríalo hasta que esté dorado y crujiente, luego recójalo. . Caliente el aceite en un wok, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Vierta la lechuga y saltee por un tiempo. Luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y los gajos de pimiento rojo seco y saltee hasta que estén fragantes. Pollo Agregue la cantidad adecuada para comer. Saltee rápidamente la sal dos veces y retírelo de la olla.

Pescado crujiente estofado en cerveza

Ingredientes: 500 gramos de carpa, 1 verde y pimiento, 1 lata de cerveza, jengibre, ajo, cebolleta, pimienta blanca, sal, marisco salsa de soja . Método 1. Deshuesar la carpa y cortarla en trozos, cortar los pimientos verdes y rojos en rodajas, triturar el jengibre, cortar las cebolletas y soltar los ajos. 2. Poner el pescado frito en un bol pequeño, salpimentar y dejar marinar durante 30 minutos. 3. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el pescado frito y sofríe lentamente hasta que ambos lados se doren a fuego lento. 4. Divida el pescado frito, agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas en el medio y fríalo hasta que esté fragante. 5. Vierta la cerveza y luego la salsa de soja de mariscos. 6. Cocine a fuego lento hasta que la cerveza esté casi seca, luego agregue cubos de pimiento verde y rojo para reducir el jugo.

Rana toro a la plancha

Método: Escaldar 50 gramos de hongos remojados, 50 gramos de brotes de bambú y 50 gramos de mollejas de pato en abundante agua, luego retirar y escurrir. Mata y limpia 250 gramos de hermosas ranas, córtalas en trozos pequeños, ponlas en un recipiente, agrega 2 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de sal y 5 gramos de vino de arroz, revuelve bien y luego agrega 1 huevo, 15 gramos. de harina de trigo, 15 gramos de almidón de tapioca y Ji. Moler 5 gramos de harina de arroz y desmenuzar, agregar 50% de calor y freír hasta que estén dorados, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Coloque el cortador en un recipiente, luego agregue los condimentos y revuelva, luego agregue los huevos, la harina de trigo, etc., revuelva bien y escurra, agregue 50% de calor y fría hasta que estén dorados, crujientes por fuera y tiernos por dentro, retire y escurrir

Calentar el aceite de fondo en la olla, agregar 150 gramos de cebolla en cubitos y sofreír brevemente, agregar un poco de sal y esencia de pollo, remover bien, retirar de la olla y colocar. en un plato. Vierta 100 gramos de aceite en la olla y deje hervir. Agregue 75 gramos de dientes de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue 100 gramos de aros de pimiento, 15 gramos de aros de mijo y 40 gramos de gajos de chile seco. Sale un aroma picante. Colocar la olla a fuego lento 75 g de salsa, sofreír uniformemente, luego verter los ingredientes escaldados, las ranas fritas y 50 g de patatas fritas, 50 g de gajos de lechuga, 30 g de cebollas verdes, sofreír uniformemente. , y espolvorear con semillas de sésamo después de decorar, decorar con gajos de cilantro y servir.

Quimbombó salteado con raíz de loto

Ingredientes: 2 raíces de loto (nueve agujeros), 2 quimbombó, 1 zanahoria, aceite de girasol, sal, salsa de soja ligera, glutamato monosódico cada uno según corresponda. Método: 1. Cortar la raíz de loto en trozos pequeños y cortar la zanahoria en trozos pequeños 2. Cortar la okra en rodajas 3. Calentar la olla, agregar la cantidad adecuada de aceite, soltar las zanahorias y sofreírlas primero, luego agregar; las raíces de loto cortadas en cubitos y sofreír juntas Sofreír 4. Agrega una pequeña cantidad de sal, sofreír nuevamente y luego verter la okra 5. Agrega un poco de agua fría y salsa de soja ligera, el objetivo principal es; color; 6. Simplemente espolvoree un poco de glutamato monosódico antes de servir.