¿Qué tipos de pepinos de mar secos existen?

El pepino de mar ligeramente seco es un pepino de mar seco con un contenido de sal del 5% al ​​10%. Actualmente es el principal producto de los pepinos de mar y los mejores pepinos de mar secos con alto rendimiento hídrico. El flujo de procesamiento tradicional de pepinos de mar secados a la luz: procesamiento de pepinos de mar y otras materias primas - hervir ginseng fresco - secar al sol - cocer al vapor y secar. La epidermis y las patas (las ventosas de los pepinos de mar) de los pepinos de mar secos claros son claras y bien definidas, y su apariencia es negra o gris. Hay diferentes tonalidades de gelatina de algas secas claras. El procesamiento puro en seco es más refinado y tiene el menor contenido de humedad. Los pepinos de mar secos puros pueden ser pequeños, pero el rendimiento puede llegar a quince o dieciocho veces. Los pepinos de mar normales y secos son generalmente diez veces más caros, por lo que obtienes lo que pagas. Las ventajas de los pepinos de mar secados a la luz son tiempos mínimos de procesamiento, baja pérdida de nutrientes, fácil almacenamiento y transporte, larga vida útil, bajo costo de procesamiento y simplicidad. El proceso de procesamiento provocará la pérdida de algunos nutrientes del mar. pepinos y el proceso de procesamiento comestible es complicado.

2. Pepinos de mar secados con sal

3. Pepinos de mar secados con azúcar La superficie de los pepinos de mar secados con sal suele estar cubierta con una capa de partículas de sal o espuma de sal. por lo que la apariencia es blanca y no se ve la epidermis ni los pies claros. El flujo de procesamiento tradicional de los pepinos de mar secados con sal es: pepinos de mar procesados ​​- pepinos de mar frescos hervidos - pepinos de mar salados - pepinos de mar asados ​​- secados al sol - barriles grandes - secado al aire natural. Las ventajas de los pepinos de mar secados con sal: proceso simple, bajo costo de procesamiento, larga vida útil y almacenamiento y transporte convenientes. La cantidad de sal seca de buena calidad puede ser unas cinco veces mayor, pero es difícil decir si la calidad es mala. Las ventajas de los pepinos de mar secados con sal son que su vida útil puede durar varios años, son fáciles de transportar y almacenar, el método de procesamiento es simple y el costo es bajo. Desventajas: Pérdida grave de ingredientes activos durante el procesamiento y proceso de preparación complejo. Muchos procesadores en el mercado, motivados por las ganancias, agregan grandes cantidades de sal, lo que lleva a una adulteración grave.

El llamado "pepino de mar secado con azúcar" en el mercado significa que en el proceso de elaboración de pepinos de mar secados con sal se utiliza una gran cantidad de azúcar en lugar de una pequeña cantidad de sal. Dado que los pepinos de mar se ven más redondeados después del azúcar y agregar mucha azúcar puede aumentar el peso, el precio de venta de estos "pepinos de mar secos con azúcar" se puede reducir en un 30% o incluso un 50%. El pepino de mar secado con azúcar es oscuro, hermoso y dulce. Las ventajas de los pepinos de mar secados con azúcar son: se ven bien y se ven bien como regalo, por lo que el ginseng que se vende en muchos supermercados ahora es ginseng secado con azúcar; sin embargo, las desventajas son más obvias; Los pepinos de mar secados con azúcar están relativamente húmedos y no se pueden almacenar por mucho tiempo. Al mismo tiempo, la velocidad de aumento y el sabor no son tan buenos como los de los pepinos de mar secados ligeramente; el proceso de procesamiento también perderá nutrientes e introducirá azúcar, que no es propicio para el consumo de los diabéticos. Con el establecimiento de estándares industriales para los pepinos de mar secos, los pepinos de mar secados con azúcar se han retirado del mercado, pero algunos comerciantes sin escrúpulos todavía los utilizan para engañar a los consumidores.