¿Cómo ablandar los panecillos con fideos al vapor?

1. Agregue una cantidad adecuada de álcali. Si agrega demasiado, se volverá amarillo y duro. Agrega un poco de cerveza para que los fideos queden esponjosos y agrega un poco de agua azucarada para que los fideos queden blancos. Si los fideos se te pegan a las manos, probablemente se deba a que la proporción de agua no es adecuada y es necesario aumentarla adecuadamente.

2.Además, el número de veces que se amasa la masa es muy importante. Lo mejor es amasarla tres veces para que fermente por completo.

3. Pon una cucharada de levadura en polvo comprada (disponible en los supermercados) en medio recipiente con agua tibia y revuelve uniformemente hasta que parezca una "sopa de barro".

4. Mezcla los fideos con la “sopa de barro” anterior hasta que te sientas cómodo. (El grado de amasado es la "política de tres luces", es decir, luz de superficie, luz de mano y luz de lavabo).

5. Después de un rato, puedes coger un trozo de masa y leerlo. Si quedan muchos pequeños agujeros en la masa, ya está lista.

6. Añade un poco de azúcar a la masa para acortar el tiempo de fermentación; si añades un poco de agua salada o cerveza (mitad cerveza y mitad agua) para mezclarla, los bollos al vapor quedarán especialmente suaves.

7. La temperatura más adecuada para la superficie del cabello es de 27 ~ 30 grados. A esta temperatura, la masa puede fermentar con éxito en 2 o 3 horas. Para alcanzar esta temperatura, la temperatura del agua de la masa se puede ajustar adecuadamente según los cambios climáticos.