La leyenda del Mapo Tofu en la cultura culinaria de Sichuan
El legendario Mapo, cuyo verdadero nombre es Chen, se gana la vida elaborando tofu. Durante el período Tongzhi de la dinastía Qing, el puente Wanfu en Chengdu era un lugar de reunión para los comerciantes. La señora Chen abrió una tienda de tofu aquí. Debido a sus magníficas habilidades para hacer salsas, el tofu que hacía era blanco y tierno, y los platos de tofu que preparaba tenían un sabor único, y su negocio se volvió cada vez más próspero.
Inesperadamente, esto despertó sus celos hacia la propietaria de una tienda de tofu en Mentou. Un día, un transeúnte llegó a la tienda de la señora Chen con dos kilogramos de carne picada y tomó asiento. La propietaria de la tienda de tofu de enfrente estaba mirando con los ojos a este cliente porque era joven y algo bonita. La invitada quedó tan sorprendida que olvidó que la bolsa de carne picada iba a ser entregada en su puerta. La señora Chen estaba enojada y molesta cuando vio esta escena. En ese momento entraron varios invitados. Miraron la carne picada en la mesa y dijeron que querían comer tofu frito con carne. La Sra. Chen no quería usar carne picada de otras personas, pero el cliente la necesitaba con urgencia, así que la cocinó con tofu para el cliente. Inesperadamente, este plato es fragante y delicioso, y cada vez más gente lo come. El negocio está en auge y es interminable.
La propietaria de la tienda de comestibles de enfrente estaba enojada y celosa. Habló mal de la señora Chen delante de sus clientes, llamándola fea y picada de viruela. La señora Chen es una persona generosa. Ante todo esto, lo desestimó y trabajó duro para hacer un buen trabajo en su carrera. Más tarde, simplemente colgó un gran cartel que decía "Chen Mapo Tofu" en su puerta. Más tarde, la tienda se hizo cada vez más famosa y el popular manjar Mapo Tofu se hizo famoso en todo el mundo, convirtiéndose en el plato de tofu más famoso.