Cómo hacer nudillos de cerdo crujientes de Guangdong

1. Ingredientes: dos manitas de cerdo, la cantidad adecuada de adobo aromático, la cantidad adecuada de hojas de laurel, la cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre y un poco de vino de cocción.

2. Quitar el pelo de las manitas del cerdo y enjuagarlas con agua limpia.

3. Hervir la olla y hervir el agua. Después de que el agua hierva, coloque las manitas de cerdo lavadas en la olla y blanqueelas con agua. Esto puede eliminar las impurezas de las manitas de cerdo y eliminar el olor a pescado. Finalmente, limpia el agua hirviendo.

4. Preparar otra olla, agregar suficiente agua, agregar la cebolla de verdeo picada, las rodajas de jengibre y las hojas de laurel, y luego poner en la olla las manitas de cerdo preparadas. Después de que hierva el agua, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora y media.

5. Saque las manitas de cerdo cocidas, use agua limpia para absorber la capa restante de aceite flotante en la superficie de las manitas de cerdo y luego ponga directamente las manitas de cerdo en agua fría para que se enfríen.

6. Una vez que las manitas de cerdo estén completamente frías, sácalas y colócalas en un recipiente del tamaño adecuado. Vierta la marinada aromática en el recipiente, asegurándose de que las manitas de cerdo no sobresalgan del borde. Luego mete el recipiente en el frigorífico para refrigerar, deja marinar durante la noche y las fragantes y tiernas manitas de cerdo frías estarán listas.