El nombre científico del cangrejo de río
Procambarus clarkii, comúnmente conocido como cangrejo de río de agua dulce, pertenece a Crustacea, Decapoda, Cladocera y Procambarus. Tiene un tamaño ligeramente similar al de una langosta, pero mucho más pequeño. Generalmente, los cangrejos de río miden entre 20 y 40 centímetros de largo, mientras que el Procambarus clarkii mide sólo 10 centímetros de largo y pesa sólo 40 gramos. Su cabeza y tórax son largos y ovalados. Hay cinco pares de tórax, los primeros tres pares son garras, el primer par es el más desarrollado, como las garras de cangrejo, de ahí el nombre de garras de langosta.
Los cangrejos de río se distribuyen ampliamente desde el norte de México hasta el condado de Escambia, Florida, y desde el norte hasta el sur de Illinois y Ohio. Se ha introducido ampliamente en los Estados Unidos y otros lugares, y también en Europa, África, Asia Oriental, América del Sur, América Central y otros lugares.
Hábitos de vida de los cangrejos de río
Los cangrejos de río tienen una amplia adaptabilidad y una temperatura de crecimiento adecuada, y pueden crecer y desarrollarse normalmente cuando la temperatura del agua es de 10-30 ℃. También es resistente a las altas temperaturas y al frío, puede soportar altas temperaturas superiores a 40°C y puede sobrevivir con seguridad al invierno por debajo de -14°C. Los cangrejos de río crecen rápidamente. Luego de más de dos meses de cultivo, puede alcanzar la madurez sexual y alcanzar las especificaciones del camarón comercial. Generalmente, los camarones machos crecen más rápido que las hembras, y los camarones comerciales son más grandes que las hembras.
Como muchos crustáceos, los cangrejos de río crecen y mudan de piel. Durante la muda, suelen buscar objetos ocultos, como plantas acuáticas o debajo de las hojas de las plantas. El aumento de peso máximo después de la muda puede alcanzar el 95%. Generalmente, se necesitan 11 mudas para alcanzar la madurez sexual y los individuos sexualmente maduros pueden continuar mudando. Su vida útil no es larga, alrededor de 1 año. Sin embargo, en condiciones de escasez de alimentos, bajas temperaturas y sequía, su esperanza de vida puede ser de hasta 2 o 3 años.