¿Se puede congelar y almacenar el cangrejo real?
El cangrejo real se puede congelar y almacenar.
Actualmente existen dos tipos de centollos congelados comúnmente disponibles en el mercado, a saber, cocidos y crudos. El primero sirve para congelar y conservar los cangrejos reales cocidos, y el segundo sirve para congelar y conservar los cangrejos reales capturados directamente. , pero no importa qué método de congelación se utilice, se puede seguir consumiendo dentro de un cierto período de tiempo.
Al almacenar cangrejo real congelado, manténgalo en un ambiente de -18 ℃. Si desea conservar el cangrejo real fresco, guárdelo en un ambiente de 0 ℃ ~ 1 ℃. El período de almacenamiento de este tipo de cangrejo real es generalmente de una semana y el tiempo de almacenamiento después de la descongelación es de 3 días.
Al comprar cangrejos reales congelados, debe prestar atención para distinguir entre cangrejos crudos congelados y cangrejos vivos congelados. La mayoría de los cangrejos reales vivos han muerto durante el transporte. comestible. Si desea distinguirlos, puede oler el olor de los cangrejos reales. Después de congelarlos durante demasiado tiempo, se producirá una cierta cantidad de amoníaco y los cangrejos reales olerán a orina.
Generalmente, los cangrejos reales que compramos ahora están congelados y conservados por algunos comerciantes con antelación.
Entonces, si puedo comprar cangrejos reales frescos y quiero conservarlos, ¿cómo conservarlos para que no se pierdan los nutrientes frescos de los cangrejos reales?
Los siguientes tres métodos para conservar el cangrejo real no solo permiten que exista el sabor umami del cangrejo real, sino que también evitan que se pierda.
Conservar el centollo en el frigorífico. A la hora de comprar cangrejos reales, debemos elegir cangrejos reales frescos y atar las patas de los cangrejos reales con cuerdas. Luego coloque el cangrejo real en el congelador del refrigerador. La temperatura en el refrigerador debe mantenerse entre 5 y 10 grados y luego cubra el cangrejo real con una toalla mojada. Esto permite mantener el cangrejo real fresco en el refrigerador.
También puedes preparar un balde de plástico de 50 centímetros de alto, poner en él el cangrejo real y luego llenarlo con agua para sumergir la mitad del cuerpo del cangrejo real, lo que puede hidratar el cangrejo real. No puedes sumergir completamente los cangrejos reales en agua porque no hay equipo de aireación en el interior.
Si el cangrejo real que compramos no se va a cocinar y comer ahora, podemos liberar la bañera en casa y poner el cangrejo real en la bañera porque el área circundante de la bañera sí lo está. Suave, se puede poner el cangrejo real. No hay forma de escapar. Simplemente llena la bañera con agua lo suficiente como para cubrir las pinzas del cangrejo. Si utiliza este método para conservar los cangrejos reales, los cangrejos reales nunca morirán.