Galletas de osito de chocolate

Ingredientes:

60 gramos de mantequilla, 40 gramos de azúcar blanca (preferiblemente azúcar glass), 1 yema de huevo, 100 gramos de harina para repostería y 3 gramos de cacao polvo.

Ejercicio:

Después de que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, añade el azúcar y revuelve uniformemente.

Añadir la yema de huevo y remover uniformemente, luego tamizar la harina baja, remover con una espátula hasta que ya no se vea el polvo seco, sacar 20 gramos de la masa original, añadir el cacao en polvo y amasar uniformemente.

3. Coloca ambas porciones de masa en el frigorífico durante unos 30 minutos.

4. Después de sacarla, formar una lámina de masa de 3 mm de espesor con la masa original, luego amasar la masa de cacao hasta obtener masas de diferentes tamaños y distribuirla sobre la masa original, cubrirla con film transparente y aplánelo con un alfiler para masa.

5. Enrollar y mezclar hasta que adquiera color cacao.

6. Utiliza un molde para sacar la forma de un osito. Precalienta el horno con diez minutos de antelación y hornea a 180 grados durante unos 25 minutos. La superficie quedará ligeramente amarilla.