Delicioso ajo rallado.

Ingredientes: carne de cerdo, ajos germinados, chiles secos, jengibre y ajo, mijo, salsa picante.

Preparación:

1. Aplanar las raíces de los brotes de ajo y cortarlos en gajos. Cortar en gajos el jengibre, el ajo, el mijo y el pimiento.

2. Lavar y escurrir el cerdo, desmenuzarlo, añadir una cucharada de esencia de pollo, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras y media cucharada de vinagre maduro.

3. Añade un poco de vino de arroz, una cucharada de harina de boniato, amasa uniformemente, vierte un poco de aceite de cacahuete y deja marinar durante diez minutos. Agrega otra cucharada de salsa de chile, pon todos los condimentos sobre la superficie de la carne, agrega una cucharada de chile en polvo y reserva.

Ejercicio:

Calentar el aceite de la olla al 80% de temperatura (quemando humo de aceite). Agrega la carne y los condimentos a la olla y sofríe rápidamente durante dos minutos. Añade los brotes de ajo y sofríe durante un minuto.