Imagen paso a paso de cómo hacer carne de cerdo aceitosa de Shanxi, cómo hacer carne de cerdo aceitosa de Shanxi

Filete de pescado

Pepino

Hongos de la madera

Cebolletas verdes

Energía

Harina fermentada Elaborada salsa dulce

Vinagre

Soja

Agua con pimienta

Polvo de cinco especias

Aceite de sésamo

Almidón

¿Cómo hacer carne de cerdo aceitosa de Shanxi?

Los materiales utilizados no son complicados, sencillos y fáciles de combinar. lomo en rodajas; pepino; hongo negro; cebolla de verdeo y jengibre.

Las rodajas de carne adobadas son muy fuertes. Primero remoja el ají en agua caliente y pon una cucharada de salsa de fideos dulces sobre las rodajas de carne. Agrega un poco de polvo de cinco especias; luego vierte el agua con chile y agárralo con las manos. Después de agarrarlo uniformemente, bata la mitad de la clara de huevo, tómelo uniformemente con las manos, espolvoree con almidón seco y tómelo uniformemente con las manos repetidamente. Luego vierte aceite de sésamo encima. Marinar durante 4 horas

Agregar más aceite en la olla hasta aproximadamente cuatro veces la cantidad de carne. Cuando esté 70% caliente, el aceite base humeará y se dispersará en las rodajas de carne. Sácalo en unos 30 segundos y reserva.

Ajuste la salsa del tazón para usarla más tarde: debido a que se fríe rápidamente, prepare la salsa del tazón primero: agregue el vino de cocción, la esencia de pollo y el almidón; El vinagre es la clave aquí, una cucharada de salsa de soja y dos cucharadas de vinagre.

Sofríe rápidamente y vierte un bol de jugo. Poner aceite en la olla, sofreír la cebolla y las rodajas de jengibre, luego agregar inmediatamente las rodajas de pepino y las rodajas de carne, sofreír los hongos rápidamente, verter el bol con jugo y sofreír uniformemente;