Red de conocimiento de recetas - Marca de vino tinto - La auténtica receta de la barbacoa Shanxi

La auténtica receta de la barbacoa Shanxi

Cómo hacer cerdo estofado Shanxi

1. Seleccione los ingredientes: panceta de cerdo con piel, la piel debe ser fina y la carne delicada, para que la panceta de cerdo quede crujiente al cocinarla.

2. Raspar la piel con un cuchillo, cortarla en trozos cuadrados de 10-15 cm, escaldarla en una olla con agua hirviendo y sacarla.

3. Ponlo en una olla sopera, agrega el vino de cocción, la pimienta, el anís estrellado, la cebolla, el jengibre y el ajo y cocina hasta que esté cocido aproximadamente al 80%. Normalmente lo cocino hasta que esté medio cocido. Puedo penetrarlo con sólo un golpe con mis palillos. Ate la carne con un hilo antes de cocinarla para que la carne roja y la blanca no se separen durante la cocción.

4. Enfriar la carne cocida y reservar el caldo cocido.

5. Unta miel sobre la piel de la carne y ponla en una cacerola de aceite caliente de ocho puntas. Se oye el sonido de los frenos. Asegúrate de tapar la olla al freír. Después de freír un rato, tapa la olla y enróllala unas cuantas veces con los palillos.

6. Cuando esté frito hasta que esté dorado, sácalo y ponlo en la olla de caldo. Después de un tiempo, podrás ver muchas pequeñas burbujas en la piel. La barbacoa está básicamente lista y se puede refrigerar o congelar. Refrigere también el caldo y deseche la capa flotante de aceite blanco.

7. Cortar la barbacoa en rodajas. Es fácil cortar un asado congelado en rebanadas uniformes. Ponlo en un bol pequeño, añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan, el anís estrellado y un poco de salsa de soja, vierte el caldo cocido encima y cocina al vapor durante media hora.

8. Hay muchas formas de cocinar la carne de cerdo, y también se puede utilizar para hacer verduras estofadas, tofu fermentado estofado, carne de cerdo estofada con encurtidos, etc.

Características de los platos

El cerdo estofado de Shanxi es muy famoso a nivel local. Cada Festival de Primavera, cada hogar prepara pequeños cerdos asados. Después de hervir, freír y cocinar al vapor, la pequeña barbacoa queda grasa pero no grasosa, suave y deliciosa.

上篇: 下篇: ¿Por qué se llama a Dongguan, Guangdong, la “fábrica del mundo”? Hay muy pocas palabras aquí, ¡así que no puedo publicarlas todas aquí! Después de establecerme como la mejor respuesta, ¡te la enviaré por QQ! Dongguan, que siempre ha sido discreto, puede haber logrado recientemente su mayor exposición registrada. Cuando regresé a mi ciudad natal anteayer, mi madre me dijo que hablaba de Dongguan todos los días cuando miraba televisión, diciendo que muchas empresas habían cerrado y todos se habían ido. ¿Qué pasó allí? En los últimos años, primero trabajé como representante permanente de la empresa y luego hice evaluación crediticia en Dongguan. Después de todo, he estado en contacto con muchas empresas en Dongguan y estoy bastante familiarizado con la economía y la política de Dongguan. Mucha gente me ha preguntado cuántas empresas he perdido, en qué dirección se desarrollará la economía de Dongguan, etc. Vi una publicación en Tianya hace unos días y, después de leerla detenidamente, descubrí que el título daba un poco de miedo y que solo contenía algunas cosas simples. En los últimos días, me he estado comunicando con amigos con mentalidad empresarial para hacerles preguntas. Aquí quiero verlo. 1. El número de quiebras en las nubes es lo que más preocupa a todos, es decir, cuántas empresas han quebrado. De hecho, los cierres de empresas no son infrecuentes en Dongguan. Especialmente a finales de año, habrá una ola de cierres de empresas en Dongguan. Precisamente a causa de la crisis financiera, todos los sectores de la sociedad son especialmente sensibles a esta cuestión y le prestan especial atención. Hay muchas empresas en Dongguan, con más de 30.000 empresas registradas, sin incluir las fábricas subterráneas y las fábricas imitadoras. A lo largo del año, muchas empresas “caerán” en el momento adecuado. Una es que sus fondos realmente se acabaron, ya no pudieron continuar con su negocio y quebraron. Por ejemplo, este es el caso de Feiyue Electrical Appliances. También hay un mal color, es decir, para evitar deudas, primero registran una empresa y le inyectan activos. La empresa original se convirtió en un cascarón vacío, los acreedores vinieron de visita y todo se perdió. El otro es peor, pero no es imposible. Simplemente huye para evitar las deudas. Este fue el caso, por ejemplo, de un supermercado en Humen (olvidé el nombre) en 2004. Estas empresas sin escrúpulos a menudo hacen que los empleados bloqueen las calles y callejones, por lo que el final del año es la época de mayor actividad en Dongguan. En general, el número de cierres de empresas en Dongguan este año ha aumentado significativamente en comparación con años anteriores. En el pasado, el fenómeno del cierre de empresas se producía principalmente durante el período de liquidación en el segundo semestre de este año. Sin embargo, parece que ha habido un aumento significativo en el primer semestre de este año, pero nunca ha estado claro qué tan grande. el numero es. Parafraseando a Huang Renyu, Dongguan es una ciudad que no es fácil de “gestionar digitalmente”. Es un poco como el país en la etapa inicial del capitalismo, lleno de vitalidad, caos y desorden, con leyes laxas y libertad desordenada. Cualquiera puede aportar datos, los datos pueden luchar y cada informe está lleno de contradicciones. Por eso creo que es mejor entender Dongguan basándose en sentimientos más que en números. En agosto de este año, un medio de Guangzhou informó que 1.600 empresas taiwanesas y 3.000 empresas de Hong Kong se habían retirado de Dongguan. Una cantidad tan grande de datos cubre toda la ciudad y es difícil realizar estadísticas e informes precisos sin utilizar el poder administrativo oficial. Y si el gobierno realmente tiene tales estadísticas, son completamente secretas y difíciles de conocer para los de afuera. Por supuesto, también podemos suponer que se trata de una cifra oficial filtrada, así que pensemos en lo que esto significa: 3.000 empresas financiadas por Hong Kong representan un tercio del número total de empresas financiadas por Hong Kong en Dongguan, y 1.600 en Taiwán. Las empresas financiadas por Taiwán representan una cuarta parte del número total de empresas financiadas por Taiwán en Dongguan. Una vez que esto sucede, una economía básicamente puede considerarse una avalancha. Sin embargo, en junio de este año, el consumo de electricidad de Dongguan alcanzó un pico histórico y hubo una grave escasez. En septiembre, después del otoño, sigue abierto activamente. En septiembre, la crisis crediticia estadounidense estalló nuevamente y el número de empresas en quiebra en Dongguan se convirtió en el centro de atención. Los funcionarios también han comenzado a refutar esta especulación. Un periódico de Dongguan informó que de junio a septiembre cerraron 627 empresas en Dongguan, casi la misma cantidad que en años anteriores. Según estadísticas de la Oficina de Comercio Exterior y Cooperación Económica de Dongguan, en 2007 cerraron en Dongguan 909 empresas con financiación extranjera, lo que representa sólo el 4,2% del número total de empresas, por un importe de 720 millones de dólares EE.UU. El significado del título es que Dongguan es estable y no existe la llamada ola de quiebras a gran escala en la sociedad. Hay opiniones diferentes sobre esta sociedad de datos y los funcionarios, los medios de comunicación y las personas privadas están en desacuerdo entre sí. Según los estándares oficiales, el estado de funcionamiento económico básicamente no se ve afectado y los caballos corren y bailan. Esto es muy inconsistente con los sentimientos directos de la gente común. A menudo voy a cenar gachas de cazuela estilo Teochew de Cheng Nan. Conozco muy bien a mi jefe. Hace poco le pregunté cómo iba el negocio. Su respuesta fue que podía ganar más de 4.000 por día en esta época el año pasado, pero ahora sólo puede ganar más de 1.000. ¿Por qué? Muchas fábricas se han mudado y hay menos gente. Sobre este tema, también me comuniqué con un amigo cercano que trabaja en el gobierno de Dongguan. En su opinión, los datos mencionados actualmente por todas las partes son sólo una parte de la verdad y no una imagen completa. Cabe señalar que el término oficial es "cierre" y no quiebra. Los datos sobre quiebras proceden principalmente de registros en los departamentos industrial y comercial, y no se entienden en sentido amplio como "quiebras".

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