¿Cuáles son los tabúes para la atención médica de Xiaohan?

Xiaohan es causado por el fuerte olor a óxido en pleno invierno y el débil qi de los riñones. Por tanto, la dieta debe reducir el dulzor y aumentar el amargor, nutrir el corazón y los pulmones y nutrir los riñones. Como dice el refrán, "tres nueves pueden compensar un invierno", pero recuerda que un pequeño frío no puede compensarlo.

Con la llegada del Año Frío Menor, la gente comienza a escribir coplas de la Fiesta de la Primavera, a cortar rejas en las ventanas y a ir al mercado a comprar cuadros de Año Nuevo, faroles, petardos, incienso, etc., para prepararse. para el Festival de Primavera. En términos de comida, la estofada de cordero, las castañas asadas con azúcar y las batatas asadas se han convertido en la moda de Xiaohan. Como dice el refrán, "Tres y nueve nutren un invierno y no habrá enfermedades el año que viene". Así es como se come cordero en invierno para regular el cuerpo. En la antigüedad, el pueblo Rugao concedía gran importancia a Xiaohan, pero con los cambios de los tiempos, se ha ido desvaneciendo gradualmente y la gente sólo puede encontrar algunos rastros de él en sus vidas.

La dieta diaria de los residentes también se compone principalmente de alimentos calientes, como carne de cordero, carne de perro, etc., entre los que la sopa de cordero es la más común. Algunos restaurantes también ofrecen sopa de cordero con jengibre y angélica, y algunos platos tradicionales de cordero de invierno han reaparecido en la mesa del comedor, recreando las frías costumbres gastronómicas invernales de Rugao.

Como dice el refrán, "Los resfriados pequeños y los resfriados severos se convierten en bolas de hielo". Durante este período solar, los jóvenes deben tener cuidado de no desarrollar acné debido al consumo excesivo de alimentos grasosos y picantes.

La medicina tradicional china cree que el frío es un mal yin, y el período solar más frío es también el período en el que el mal yin es más fuerte. Desde la perspectiva de la salud dietética, debemos prestar especial atención a ingerir más alimentos calientes en nuestra dieta diaria para complementar nuestra salud y evitar que el frío invada el organismo. Los alimentos calientes en la alimentación diaria incluyen principalmente trucha, pimiento, canela, pimienta, etc. Los alimentos calientes incluyen arroz glutinoso, arroz con sorgo, judías espada, puerros, hinojo, cilantro, bolsa de pastor, espárragos, hojas de mostaza, calabaza, jengibre, cebollas, ajo, albaricoques, melocotones, dátiles, longan, lichi, papaya, cereza, granada, Ébano, Cidra, Castaño. Especialmente durante la temporada de Xiaohan, es un buen momento para comer estofado picante y cordero estofado.

Sopa de ñame y cordero (tiene el efecto de fortalecer el bazo y los riñones, calentar la zona media y bajar el cuerpo)

Ingredientes: 500 gramos de cordero, 50 gramos de ñame, 30 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de jengibre, 6 gramos de pimienta, 20 gramos de vino de arroz, 3 gramos de sal refinada, cantidad adecuada de glutamato monosódico.

Elaboración: Quitar la fascia del cordero, lavarla, cortarla varias veces y luego escaldarla en agua hirviendo para eliminar la sangre. Lave la cebolla verde y el jengibre, corte la cebolla verde en trozos y parta el jengibre. Lavar el ñame, poner el cordero y el ñame en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar la cebolla, el jengibre, la pimienta y el vino de arroz, luego cocinar a fuego lento hasta que El cordero está crujiente, sacar. Dejar enfriar el cordero. Cortar el cordero en rodajas y ponerlo en un bol. Retire la cebolla y el jengibre de la sopa original, agregue sal refinada y glutamato monosódico, mezcle bien y póngalo en el bol de cordero junto con el ñame.

Pechuga de ternera estofada con patatas

Ingredientes: 300g de patatas, 500g de falda de ternera, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cebolla verde, 1 canela, 2 cucharadas de berros Pixian, 2 de anís estrellado, 1 de sal cucharadita, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de chile seco, 1 raíz de jengibre.

1. Lavar la pechuga de ternera con agua limpia durante media hora, cambiar el agua tres veces a la mitad y finalmente enjuagar y escurrir.

2. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Agregue la pechuga de res, el vino de cocción, el agua hirviendo y cocine por 5 minutos.

3 Prepara el condimento

4 Escurre la pechuga de ternera.

5. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta y las rodajas de jengibre y sofría a fuego medio.

6 Añade el condimento para olla caliente y la pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que el aceite rojo salga de la olla.

7 Añade la cebolla, el hinojo y la canela y sofríe hasta que estén fragantes.

8 Añade la pechuga de ternera y sofríe durante unos 5 minutos.

9. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla a presión y presiona durante unos 15 minutos.

10Añadir las patatas, la sal (un poco) y presionar durante 5 minutos.

11. Cocinar, poner en un plato, añadir cilantro y servir! ¡Huele tan bien!