¿Cómo cocinar gachas de mijo fácilmente?
Si quieres que la papilla de mijo quede lo suficientemente espesa y tenga mejor sabor, no olvides remojarla en agua fría durante media hora antes de cocinarla. El arroz remojado es más fácil de cocinar y el sabor será más puro. Si el arroz no se remoja con anticipación, es probable que las gachas cocidas sean solo granos de arroz.
2. Añade agua hirviendo al arroz y revuelve bien.
También es un truco poner el arroz en la olla después de que hierva el agua. Cuando el arroz se remoja en agua hirviendo, el interior y el exterior del arroz se calientan de manera diferente. Debido a que el arroz se remoja en agua fría, la diferencia de temperatura hará que sea más fácil que el arroz explote en agua hirviendo y también hará que el almidón del arroz se desborde más fácilmente, lo que hará que la papilla se espese. Algunas personas usan agua fría para cocinar arroz directamente, lo que obviamente no es tan rápido y práctico como hervir agua.
Datos ampliados:
Notas sobre el consumo de mijo:
1. El mijo debe mezclarse con soja o alimentos cárnicos porque el aminoácido del mijo carece de ácido lisina. y el aminoácido de la soja es rico en lisina, que puede complementar la deficiencia de mijo.
No aclares demasiado la papilla de mijo, no frotes el arroz con las manos al lavarlo, evita remojarlo; durante mucho tiempo o lavar el arroz en agua caliente;
3. El valor nutricional de la proteína de mijo no es mejor que el del arroz, porque la composición de aminoácidos de la proteína de mijo no es ideal. baja y la leucina es demasiado alta, por lo tanto, el mijo no se puede utilizar como alimento básico después del parto. Preste atención a la mezcla para evitar la falta de otros nutrientes;
3. en polvo o mezclado con otras harinas para hacer pasteles, bollos al vapor, bizcochos de seda, bizcochos al vapor, etc. y el arroz amarillo también se puede utilizar para hacer vino, vinagre y azúcar.
5. En la zona de Lushi, el mijo se utiliza para preparar alimentos de forma alargada similares a las bolas de masa de arroz, a menudo llamadas Hu Bao. Durante el Festival del Bote del Dragón, la gente come Hu Bao en lugar de Zongzi. Hu Bao está hecho de arroz glutinoso envuelto con frijoles rojos, hojas cocidas al vapor y hojas de bambú, que los lugareños llaman hojas de pasta.
6. El vino de arroz (o vino de arroz) sólo se puede elaborar con arroz amarillo, porque el almidón del arroz amarillo es principalmente amilopectina, mientras que el almidón del arroz japónica es principalmente amilopectina.