Cómo hacer pollo con ñame salteado y cortado en cubitos. Cómo hacer pollo con ñame salteado y cortado en cubitos.

1. Ingredientes: 300 gramos de ñame, 180 gramos de pechuga de pollo, 30 gramos de judías verdes, media cebolla de verdeo, dos dientes de ajo, un trocito pequeño de jengibre, una cucharada de clara de huevo, una cucharada de vino de cocción, sal (embutido) 1/3 cucharadita, media cucharadita de azúcar, dos cucharaditas de almidón, media cucharadita de pimienta blanca, media cucharadita de aceite, una cucharadita de sal (para freír), moler pimienta negra cinco veces, media cucharadita de vinagre blanco (vinagre de arroz).

2. Lavar la pechuga de pollo, quitarle la fascia, cortarla en trozos pequeños y empezar a marinar: una cucharada de clara de huevo, una cucharada de vino de cocción, dos cucharadas pequeñas de almidón, 1/3 de cuchara pequeña. de sal y media cucharada pequeña de azúcar.

3. Mezclar media cucharadita de pimienta blanca y una cucharada de agua fría en una dirección con los palillos hasta que el pollo absorba el agua y dejar marinar durante media hora.

4. Pelar el ñame, cortarlo en trozos del tamaño de un pollo cortado en cubitos y dejarlo en remojo en un recipiente con media cucharada de vinagre de arroz durante unos quince minutos.

5. Hervir agua en una olla, blanquear las judías verdes durante un minuto y reservar. Luego añadir los ñames y blanquearlos durante dos minutos. Retirar y escurrir en agua fría y reservar.

6. Se han picado la cebolla, el jengibre y el ajo, se ha marinado el pollo y se han blanqueado los ñames y las judías verdes.

7. Añade aceite al wok, sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo, añade el pollo cortado en cubitos y sofríe rápidamente.

8. En cuanto el pollo cambie de color, añadir el ñame y las judías verdes, añadir una cucharada pequeña de sal y una cucharada de salsa de ostras y sofreír uniformemente.

9. Muele la pimienta negra unas cuantas veces según tu preferencia y revuelve bien.