Fideos de bola de masa Xiao Long Tang

Los bollos al vapor se pueden dividir en fideos crudos y fideos muertos, y los fideos crudos se pueden dividir en fideos viejos y bollos al vapor. También son fideos crudos remojados y fermentados con levadura. Los fideos muertos suelen ser Xiao Long Bao, que se dividen en fideos muertos, fideos semicalientes y fideos completamente calientes.

Baozi tiene pelo y piel muerta, y los hábitos alimentarios varían de un lugar a otro.

¡Generalmente, las albóndigas al vapor en el sur usan principalmente fideos muertos! La mayoría de los xiaolongbao del norte están hechos de cuero.

Hoy en día, a mucha gente le gusta comprar bollos ya hechos a la hora de hacer bollos. Esta piel muerta tiene un sabor muy fuerte y delicioso cuando se calienta. ¡Cuando hace frío, la piel tiende a endurecerse y el sabor empeora!

Te cuento una experiencia. Utilizo fideos muertos para hacer bollos al vapor y básicamente uso fideos semi-picantes. Mezcle dos tercios de los fideos y un tercio de la sopa de fideos de manera uniforme. La piel de este tipo de fideos sabe mejor tanto si está fría como caliente.

Si usas masa de levadura para hacer bollos al vapor, ¡es mejor usar masa de levadura vieja! La masa hecha con harina vieja fermentada es suave y fuerte, ¡y sabe mejor!