¿Cómo hacer una deliciosa piel de tofu seco?
Pasos de cocción:
1. Preparar unas tofus y remojarlas en agua fría durante diez minutos. Pela un trozo de raíz de loto, corta un extremo y córtalo en tiras. Cuando compre raíces de loto, cómprelas con nudos en ambos extremos, para que el interior de las raíces de loto esté más limpio y libre de sedimentos. Triture un trozo pequeño de cebolla, agítelo bien y colóquelo en el fondo de una sartén seca.
2. A continuación cortamos los ajos en gajos y unos cuantos tallos de apio. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Corta la mitad del pimiento rojo en rodajas en forma de diamante en diagonal. Corta un poco de mijo en trozos pequeños, rodajas de ajo, rodajas de jengibre y una rodaja pequeña de tocino. Remoja la piel del tofu hasta que esté suave, córtala en tiras y agítala bien. Si es demasiado largo, puedes cortarlo más corto.
3. Cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, coloca los palillos alrededor de las pequeñas burbujas densamente compactas para indicar que está listo, luego agrega las papas fritas y fríelas hasta que estén doradas y sácalas. El tocino también se cuece y se engrasa y se saca el tocino engrasado. Luego ponga los brotes de ajo y las raíces de loto en la olla y saltee hasta que estén cocidos, sáquelos inmediatamente después de un minuto.
4. Tome otra cacerola de aceite, agregue rodajas de jengibre, rodajas de ajo y mijo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el tocino y el aceite para saltear, luego agregue los ingredientes de la base de la olla caliente, la pasta de frijoles y revuelva. -freír en aceite rojo y luego agregar Agregar la raíz de loto y los brotes de ajo y sofreír, agregar un poco de vino de cocción para quitar el olor, sofreír uniformemente, luego agregar el tofu y las papas fritas, sofreír uniformemente.
5. Después de sofreír, agregue un poco de salsa de soja y dos cucharadas de azúcar para realzar el sabor. No es necesario agregar sal, porque el condimento y el tocino son salados. Agregue la salsa de ostras y el glutamato monosódico, revuelva. -Sofreír nuevamente y luego agregar las rodajas de pimiento rojo y de apio, sofreír uniformemente y ya está listo para servir. Póngalo en la olla seca junto con las cebollas y la piel de tofu seca picante estará lista.