Cómo retener la carne en Guangxi
600 g de cerdo de tres capas, 60 g de ciruelas, 1 anís estrellado, 300 ml de aceite vegetal, un poco de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja, 15 g de cebolletas, 10 g de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 15 g de jengibre, vino de cocción 2 cucharadas.
Dos. Métodos/pasos
1. Tratamiento de superficie limpia.
2. Remojar dos ciruelas con antelación.
3. Vierte agua fría en la olla.
4. Después de hervir, cambie la olla de agua, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y los granos de pimienta y cocine hasta que estén cocidos 7,8 minutos.
5. Lavar y escurrir las ciruelas y reservar.
6. Cuando la carne esté caliente, aplicarle salsa de soja.
7. Calentar la olla, coger una bolsa de plástico y frotar la piel del cerdo en la olla.
8. Introducir este trozo de carne. Si está demasiado caliente ajustar la salsa, el ajo picado, el jengibre picado, la sal, la salsa de soja y la esencia de pollo, cada uno en las cantidades adecuadas.
9. Ahora mismo ponemos las verduras ciruela en la cacerola de aceite, añadimos agua y sofreímos durante 2 minutos. Agrega un poco del jugo recién preparado y continúa friendo un rato.
10. Cortar la carne en trozos grandes.
11. Deslizar el vaso hace que se oscurezca. Luego toma el cuenco y codifícalo.
12. La altura del cuenco grande es demasiado alta. Encontré tres cuencos pequeños, con la piel de cerdo hacia abajo, y los instalé uno por uno.
13. Presiona las ciruelas fritas encima y luego vierte un poco del jugo restante.
14. Vierte agua fría en la olla y cocina al vapor durante aproximadamente una hora.
15. Retirar la carne de la olla.
16. En este momento, tapa el bol, vierte la sopa en la olla y añade una cucharada de almidón para espesarla.
17. Espesa la sopa y viértela.