Cómo encurtir cebollino y kimchi. Introducción a cómo encurtir cebollino y kimchi.

1. Cortar las raíces de la cebolla verde y pelarlas. Luego límpielo, agregue sal y agua al recipiente, agregue las chalotas, remoje las raíces durante aproximadamente media hora, luego sáquelas y escurra el agua.

2. Cortar la cebolla en tiras, cortar los pimientos silvestres por la mitad, quitarles las semillas y triturarlos.

3. Ponga la harina de arroz glutinoso en un bol, agregue un poco de agua para hacer un jugo de arroz glutinoso espeso, agregue la pasta de frijoles coreanos, el ajo picado, el chile en polvo y el azúcar para hacer un condimento.

4. Añade las cebolletas, la cebolla y los granos de pimienta al condimento y mezcla bien. Cubrir con film transparente y dejar marinar a temperatura ambiente durante un día hasta que el kimchi de cebolla esté completamente fermentado.