El origen del pollo con salsa de soja de Guangdong ¿Cuál es el origen del pollo con salsa de soja de Guangdong?

1. En la década de 1920, un chef apodado "Laosong Ao", propiedad de un restaurante en Guangzhou, cambió el método tradicional de marinar el pollo en cantonés y utilizó "salsa de soja" (llamada "salsa de soja" en cantonés). . Aceite") "salsa de soja ligera" en lugar de agua corriente.

2. Al mismo tiempo, se conserva el método de cocción "Gusu". El plato de pollo tiene las características de "piel suave, carne suave y huesos fragantes", por lo que se denomina "Zongzi Soy". Pollo en Salsa". Más tarde, fue mejorado por las hábiles manos de la gente Shitan en Qingyuan, utilizando el pollo de efedra único de Qingyuan, y transformado en el pollo con salsa de soja más local.