Comida de Changshán

1. Fa Gao se fermenta a partir de harina de arroz y granos de destilería. Cuando se cuece al vapor durante siete años, el pastel fermentado se espolvorea con ingredientes como carne de cerdo desmenuzada, hojas de mostaza o camarones secos. Cocido al vapor en una jaula, de aproximadamente 1 cm de espesor, generalmente cortado en cuatro trozos mediante una operación cruzada. Cocido al vapor y listo para comer, tiene una textura suave y única. Vuelva a poner el arroz glutinoso al vapor en la olla y fríalo en aceite vegetal hasta que se dore por ambos lados. Tiene un sabor crujiente por fuera y suave por dentro, y tiene un sabor delicioso.

2. Gong Mian

A mucha gente de la ciudad le gusta ir al campo a comer un plato de fideos tributo cocinados por campesinas y aldeanos. Mientras hervían una olla de agua, las mujeres inteligentes pusieron un cuenco curvo de celadón en la estufa y agregaron condimentos en secuencia: aceite de carne tan blanco como la grasa, aceite de chile tan picante y rojo, cebollas verdes, glutamato monosódico y salsa de soja, todo junto, el el agua en la olla está burbujeando. Pon los fideos en la olla y sirve. No podía esperar para tomar un palillo y soplar un sorbo de aire caliente en mi boca. Fue suave y delicado, dejando un aroma fragante en mis labios y dientes.

En el primer mes de felicitaciones de Año Nuevo, cuando hay cumpleaños y días de inauguración de la casa, siempre habrá un plato de fideos picantes con aceite para recibirlos, con dos "calamares" (como huevos escalfados) escondidos en los fideos. Debajo de la seda. Esta práctica se llama en broma "poner taro sobre la hierba en un chiquero", lo cual es sumamente interesante.

Solo la delicadeza y el ingenio del pueblo de Changshan pueden elaborar fideos tributo con un sabor tan único. Los fideos Changshan Silver Silk Gong también se llaman fideos Suo y "Two-End Black", lo que significa levantarse temprano y trabajar duro para hacer fideos Gong. Según la leyenda, al emperador de la dinastía Song le encantaban este tipo de fideos. Históricamente, los artesanos de Changshan utilizaban el "papel oficial de Qiuchuan" producido en la ciudad de Qiuchuan para rendir homenaje a los fideos tributo de alta calidad, por lo que se llamaba "Fideos Gong". Todos los fideos se procesan a mano. Después de más de 10 procesos, como amasar, cortar, atar, colocar palillos, colocar en el estante, sacar fideos y amasar, un gran trozo de masa se convierte gradualmente en fideos tributo tan blancos como la plata y tan finos como la seda. Las técnicas son deslumbrantes y hacen que la gente sienta que las habilidades del maestro del ramen son simplemente "insignificantes" frente a ellos. La dorada luz del sol gotea mientras penetra las finas nubes. Los fideos del grosor de un dedo en cientos de palillos de doble cara forman instantáneamente fideos finos y uniformes de seda, y los "miles de hilos de plata" de varios metros de largo soplan constantemente con la brisa, como exquisitas artesanías.

3. Pastel de Copo de Nieve El Pastel de Copo de Nieve es bien merecido. Sus rebanadas son como papel de seda, su color es blanco como la nieve, se deshace en la boca, tiene un dulzor moderado y deja una fragante fragancia en los labios. y dientes. No subestimes un paquete de pasteles de copos de nieve. Hay muchos programas. El arroz glutinoso debe lavarse, secarse, freírse y volverse a humedecer durante aproximadamente una semana, luego secarse y triturarse, mezclarse con azúcar para obtener un polvo, agitarse con agua, agregarle cristales de osmanthus y luego cortarse en rodajas y envasarse. El pastel de copos de nieve es tan delicioso como las galletas Oreo. Corte un trozo y sumérjalo en leche y leche de soja para obtener un sabor único.

4. Como dice el refrán: "Si la carne de perro rueda tres veces, los dioses se volverán inestables". Esto demuestra el encanto seductor de su fragancia. En el frío invierno, cuando sopla el viento del norte, comer un poco de carne de perro te hará sentir calor por todas partes.

La carne de perro es una de las delicias del invierno, pero la carne de perro Fangcun es deliciosa con su receta única para hornear y sus hierbas medicinales chinas. El consumo de carne de perro ya no se divide en invierno y verano. Hay un dicho: "Coma carne de perro los días caninos para evitar el calor y coma carne de perro el día 39 para protegerse del frío".

La carne de perro tiene un alto valor nutricional y tiene los efectos de nutritivo y afrodisíaco, calentando el estómago y activando la circulación sanguínea. En Changshan, hay muchas maneras de comer carne de perro. La forma más común de comer carne de perro es freír el perro sacrificado con aceite de camelia, jengibre y ajo, luego agregar cáscara de mandarina, vino, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico, sopa, etc., revolver uniformemente y transferir a un olla de barro y agregue otras hierbas medicinales chinas preparadas en secreto, cocidas a fuego lento hasta que estén cocidas. Finalmente, la gente puede comerlo todo, lo que se llama "gratis".

5. Brotes de bambú secos

6 "Tres cabezas y una palma"