Cómo cocinar sopa de vieiras, almejas y rábanos

1. Ingredientes: 15 vieiras, 8 almejas, un plato de gambas secas, medio rábano, un poco de jengibre rallado y un poco de algas.

2. Remojar las vieiras y las almejas en agua durante 2 horas; desmenuzar el rábano blanco;

3. Echa un poco de aceite en la sartén caliente y sofríe las vieiras, las almejas desmenuzadas, las gambas desmenuzadas y el jengibre rallado hasta que desborde el sabor umami. Tenga cuidado de no tirar el agua en la que se remojaron las vieiras.

4. Echar el marisco frito en la cazuela.

5. Vierta el agua para remojar en la olla, luego agregue 3 tazones de agua (2 tazones, dependiendo de la cantidad de rábano), hierva a fuego alto, luego agregue el rábano rallado, deje hervir. hasta que hierva a fuego lento. Servir en 15 minutos. No es necesario añadir sal, los mariscos secos tienen un sabor salado. Si se siente suave, agregue sal al gusto.

6. Después de servir, añade unas algas y cebolletas para refrescar.