Cómo comer vieiras
Las vieiras se deben cocinar al vapor. Antes de comer, las vieiras deben remojarse en agua limpia durante quince minutos para que puedan absorber suficiente agua y quedar tiernas. Luego, las vieiras se lavan suavemente para eliminar las impurezas y la arena. Coloque las vieiras procesadas en un recipiente de porcelana, agregue la cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cebolla verde, vino Diaojiu y agua en el recipiente. Por lo general, el agua simplemente pasa a través de las vieiras. Una vez cocidas las vieiras, se deben cocinar al vapor en una vaporera.
Sopa de melón de invierno, vieiras y pato
Primero lava las vieiras y luego déjalas en remojo en agua tibia durante unas dos horas. Pele el melón de invierno pequeño, lávelo, retire las semillas del interior y corte el melón de invierno en trozos para su uso posterior. Pídele al pato viejo que lo lave, le quite las vísceras y la cabeza y lo corte en trozos grandes para su uso posterior. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, escaldarla con agua hirviendo, luego meter los trozos de pato, meterlos y cocinar, y sacarlos a los tres minutos. Ven, quítatelo con agua limpia y lava la espuma de la superficie. Luego lava la olla y ponla en agua limpia. Luego agregue la carne de pato, los filetes de melón de invierno, las vieiras y la cáscara de mandarina en secuencia y caliente a fuego alto. Después de hervir, cocine a fuego lento durante dos horas.