Se pueden encontrar restaurantes de cocina de Sichuan en muchas ciudades de todo el país. ¿Por qué no es tan popular como la cocina cantonesa en el extranjero?
La cocina de Sichuan está más acorde con los gustos chinos, pero no es tan refinada como la cocina cantonesa. Además de ser una capital cultural, China es también una "capital alimentaria" de fama mundial. En lo que respecta a la comida, me temo que, excepto los franceses, que pueden competir con los chinos en artes marciales y esgrima, todos los pueblos del mundo serán inferiores. China está extremadamente obsesionada con la comida. Incluso el viejo maestro Confucio y los sabios dijeron: "Nunca te cansas de la buena comida y nunca te cansas de la buena comida". Cada una de las ocho cocinas principales de China tiene una larga historia y es profunda. Sin embargo, la cocina de Sichuan, una de las ocho cocinas principales, tiene restaurantes en toda China, pero es mucho menos popular a nivel internacional que la cocina cantonesa en Guangzhou. ¿A qué se debe esto?
La razón por la que la cocina de Sichuan es tan popular en todo el país es que está más en línea con los gustos chinos, pero puede que no sea del agrado de los extranjeros. La cocina de Sichuan utiliza mucho picante y aceite en muchos platos. De hecho, esto puede abrir las papilas gustativas de los chinos que están acostumbrados a comer glutamato monosódico, pero este método es difícil de ganarse el favor de los extranjeros. Creo que a menudo has visto en Internet que cierto extranjero se sorprendió por la comida china, o que cierto extranjero elogió la deliciosa comida china en un sitio web de videos nacional, pero la comida nacional no es tan buena como la comida para cerdos. Las historias y los videos son por orgullo nacional. Algunos de ellos se inventan simplemente para ganar dinero, pero no son ciertos. La cocina de Sichuan es el pináculo del desarrollo de la comida tradicional china, pero de hecho, la comida china es un catering de gama relativamente baja en el extranjero. Por ejemplo, Panda Express, que es relativamente popular en América del Norte, es amado por los extranjeros debido a su bajo precio. precio. Al mismo tiempo, Panda Express también ha cambiado significativamente el sabor de la comida china, haciéndola principalmente dulce. La mayoría de los chinos no soportan este tipo de "comida china" de la misma manera, si el sabor original de la comida china es realmente popular. entre los extranjeros, entonces ¿qué más podría mejorar?
La cocina cantonesa es más exquisita que otras cocinas. Todos sabemos que la cocina cantonesa en realidad está más en línea con las características dietéticas extranjeras. La cocina cantonesa tiene un estilo muy diferente a la mayoría de las cocinas nacionales. En cuanto a los ingredientes, somos estrictos a la hora de seleccionarlos. A la hora de cocinar, no utilizaremos aceite ni salsa espesa, sino que prestaremos más atención al sabor original de los ingredientes y no añadiremos mucho glutamato monosódico. la cocción para aumentar el sabor umami. En estos puntos, la cocina cantonesa está mucho más en línea con los hábitos alimenticios de los extranjeros que la cocina de Sichuan, que es de estilo tosco, frita en una olla grande y tiene un fuerte sabor a salsa y un sabor picante. Por lo tanto, hay una razón por la cual la cocina cantonesa tiene la mayor influencia internacional entre las ocho cocinas principales y tiene la mayor cantidad de restaurantes con estrellas Michelin.
En resumen, la cocina cantonesa en sí es relativamente exquisita, mientras que la cocina de Sichuan no satisface los gustos de los extranjeros. Es un resultado natural que la cocina cantonesa sea más popular entre los extranjeros que la cocina de Sichuan.