Consejos para cocinar coliflor seca en casa

Clave

El salteado en seco consiste en marinar pequeños ingredientes antiadherentes con condimentos y sofreírlos en una sartén de aceite al 80% de temperatura. Cuando se doren por fuera, agregue los ingredientes y condimentos (principalmente incluyendo pasta de frijoles picantes, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, etc.) y saltee unas cuantas veces. Una vez que los ingredientes principales hayan absorbido toda la marinada, estará lista para servir. Las características generales de los sofritos son secos, crujientes y ligeramente picantes.

Ingredientes

1 coliflor (pequeña), 50 g de cerdo cortado en cubitos, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 3 chiles secos, 1 cebolla de verdeo, 3 ajos, 2 jengibre , crudo Añade 1 cucharada y una pizca de sal.

Método de trabajo

1. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante.

2. Añade la carne cortada en cubitos y sofríe hasta que la carne cambie de color.

Vierte una cucharada de salsa de soja

4. Añade la coliflor lavada y picada y sofríe a fuego alto hasta que esté cocida.

5. Añade los pimientos verdes y rojos cortados en tiras, añade un poco de sal al gusto y sofríe uniformemente.