¿Es pimienta de Sichuan pimienta en grano?
La pimienta de Sichuan es en realidad Zanthoxylum bungeanum, que generalmente se refiere al Zanthoxylum bungeanum producido en Sichuan, por lo que también es el nombre general de Sichuan Zanthoxylum bungeanum. La pimienta de Sichuan y el Zanthoxylum bungeanum son lo mismo, sólo que tienen nombres diferentes. Mucha gente los confunde con dos tipos diferentes de granos de pimienta. Hay muchas variedades de Zanthoxylum bungeanum, las más famosas son la pimienta Ma, la pimienta Dahongpao y la pimienta Shu, todas muy populares.
La pimienta de Sichuan es sinónimo de guindilla. A los chinos les gusta llamar pimienta de Sichuan pimienta de Sichuan. Los pimientos de Sichuan son de buena calidad y tienen un notable sabor adormecedor, y ocupan un lugar en el país. A los habitantes de Sichuan les gusta comer comida picante, por lo que el ají ocupa una posición insustituible en la cocina de Sichuan. No es exagerado decir que es el alma de la cocina de Sichuan.
Características de los pimientos:
Los chiles son de color claro, de color verde oscuro cuando están maduros y marrones después del secado; los granos de pimienta de Sichuan son de color más pesado, de color marrón rojizo. El sabor de los granos de pimienta de Sichuan es más fuerte que el de los chiles, especialmente adormecedor. Puede aumentar eficazmente el apetito y promover la secreción de jugo gástrico. Puede reducir eficazmente la presión arterial, expandir los vasos sanguíneos y también puede usarse para aliviar enfermedades cardiovasculares. Puede ahuyentar eficazmente el frío y es adecuado para otoño e invierno.
Puede regular eficazmente los nervios, aliviar el insomnio de los pacientes, acelerar la circulación sanguínea en el cuerpo humano y relajar el cuerpo y la mente. Puede aliviar eficazmente la ansiedad y la irritabilidad y acelerar el metabolismo del ácido láctico en el cuerpo.