Las vieiras están preparadas de forma completa y la sopa guisada está riquísima.
Ingredientes: 50 gramos de hongo de bambú, 80 gramos de seta ostra, 25 gramos de vieiras secas, 5-6 hongos negros, 1 cucharada de miso, agua y sal Cantidad moderada.
Preparación: Lavar las vieiras secas y remojarlas en agua fría durante 10 minutos; remojar el hongo, quitarles los tallos y cortarlas en trozos pequeños, lavarlas y reservar el hongo de bambú en agua tibia con sal; durante 20 minutos, lavar los champiñones, cortarlos en cubos y reservar cambiar el agua 2-3 veces durante el proceso de remojo del hongo de bambú, y presionar con cuidado al mismo tiempo, cortar la malla de la cola y la cabeza del champiñón; abanique, dejando solo el cuerpo del champiñón blanco en el medio; escurra el agua en la olla, vierta los champiñones ostra cortados en cubitos, los hongos y las vieiras en la olla y deje hervir. Agregue la pasta de miso y agréguela a la sopa. revuelva y deje hervir, baje el fuego hasta que el miso se disuelva completamente en la sopa; vierta el hongo de bambú tratado en la sopa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego apague el fuego y beba sin agregar. sal adicional.
2. Sopa de vieiras, melón de invierno y arroz glutinoso
Ingredientes: 30 gramos de vieiras secas, 600 gramos de melón de invierno, 50 gramos de cebada y 3 rodajas de jengibre.
Método: Lavar las cosas por separado. Remojar ligeramente las vieiras y la cebada; cortar el melón de invierno en rodajas gruesas con piel. Agregue 1250 ml (aproximadamente 5 tazones) de agua caliente, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
3. Sopa de Melón Bess Seco
Ingredientes: 50 gramos de vieiras secas, 500 gramos de lufa y 3 rodajas de jengibre.
Método: Remojar las vieiras y cortarlas en tiras finas; pelar la esponja vegetal y cortarlas en forma de castañas de agua. Agregue 1250 ml de agua (aproximadamente 5 tazones) y jengibre a la olla, deje hervir a fuego alto, luego cambie las vieiras a fuego medio y hierva durante unos 10 minutos, luego enrolle la esponja vegetal hasta que esté cocida, agregue sal y aceite de sésamo. .