¿Cómo hacer albóndigas de vieira y esponja vegetal?

Media libra de patas delanteras de cerdo medio graso

Cantidad de vieiras

Luffa

Aceite de cacahuete

Sal

Soja

Maicena

Azúcar granulada

¿Cómo remojar las albóndigas de vieira en esponja vegetal?

Después de remojar las vieiras, las picamos hasta formar una pasta junto con el cerdo. Cuanto más roto esté, mejor.

Añade la cantidad adecuada de aceite de maní, sal, salsa de soja, azúcar y maicena a la salsa de carne picada y revuelve en una dirección con los palillos. (Asegúrese de revolver en una dirección, de lo contrario la salsa de carne no se gelatinizará) hasta que la salsa de carne forme una bola y sea difícil revolverla.

Elige esponjas vegetales más gruesas y gordas y córtalas en pequeños muñones de unos 2 cm de altura.

Usa una cuchara pequeña para sacar 1/3 de la bolsa en el bloque de esponja vegetal (no caves demasiado profundo) y ponle una cucharada de salsa de carne.

Repetir así. Luego, tome un plato grande y limpio de fondo plano, ponga un poco de aceite de maní en el fondo y empaquete cuidadosamente la esponja vegetal empapada. También puedes usar baya de goji para decorarlo.

Pon agua en una olla, lleva a ebullición, añade la esponja vegetal y cocina al vapor a fuego alto durante unos 5-10 minutos (dependiendo del peso).