Cómo cocinar pepinos de mar secos

En primer lugar, la mayoría de nosotros rara vez tenemos la oportunidad de comprar pepinos de mar frescos, porque aunque son especies antiguas, todavía tienen altos requisitos ambientales una vez que se dejan en un entorno de cultivo adecuado, es difícil sobrevivir. Por lo tanto, la mayoría de la gente sólo puede comprar pepinos de mar secos, por lo que las técnicas adecuadas de preprocesamiento y remojo se vuelven muy críticas. Luego coloca el pepino de mar en la olla y cocina de 30 a 40 minutos a fuego alto y lento. Si el pepino de mar se puede perforar con palillos, significa que está cocido. Después de cocinar, apague el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el agua alcance la temperatura ambiente, luego saque el pepino de mar.

Asa el pepino de mar durante tres horas para eliminar el olor gris del propio pepino de mar. Sacar el agua fría, dejar flotar, volver a ponerla en el recipiente, añadir agua mineral y cocinar a fuego lento durante dos horas (hasta que se ablande). Después de sacarlo, corte la panza con unas tijeras, lave la arena y la grava del vientre, deje los intestinos en la panza del pepino de mar, remójelo en agua mineral (agregue Xiao Xubing) y déjelo a un lado (si no lo hace). use tripas de pepino de mar, no resistirán el remojo y se pudrirán fácilmente), y hervido Sácalo cuando llegue el momento. Coloque el pepino de mar en una olla sin aceite, vierta agua mineral, déjelo hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 30 a 60 minutos, dependiendo del tamaño del pepino de mar. Apague el fuego y cocine a fuego lento. Después de saber que el pepino de mar se había enfriado naturalmente, lo saqué y pellizqué la carne del costado del pepino de mar con las manos. Si no está hecho, continúe cocinando.

Existe un problema con el envasado y sellado de los pepinos de mar. Este tipo de caja de embalaje de pepinos de mar está embalada con cinta adhesiva y film termorretráctil, por lo que es difícil garantizar que el sellado se realice al 100% sin problemas. Vierte el pepino de mar en un recipiente sin aceite, llénalo con agua purificada hasta que esté lleno al 70% y agrega cubitos de hielo para que burbujee. El efecto es mejor. Coloque el pepino de mar en un refrigerador 0-4, remójelo en agua pura durante 72 horas y cambie el agua cada 12 horas.

Nota: Hay tendones de pepino de mar blancos en la pared interna de los pepinos de mar. Son comestibles y nutritivos, pero afectarán la expansión de los pepinos de mar, por lo que no es necesario quitarlos. Corta los tendones del pepino de mar en varias secciones con un cuchillo. Coloque los pepinos de mar secos en un recipiente limpio y sin aceite y vierta agua purificada hasta que estén completamente sumergidos en el agua. Se recomienda remojar el pepino de mar en un cajón para verduras del refrigerador (a unos cero grados centígrados) durante 24 horas y cambiar el agua una o dos veces cada 12 horas hasta que el pepino de mar se ablande.