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¿Cuáles son las causas de los accidentes de seguridad alimentaria en la industria de la restauración?

Enciclopedia Baidu

Los accidentes de seguridad alimentaria se refieren a accidentes causados ​​por alimentos que ponen en peligro la salud humana, incluidas intoxicaciones alimentarias, enfermedades transmitidas por alimentos y contaminación de alimentos. Incidente de melamina de leche en polvo de Sanlu, incidente de leche en polvo inferior de Anhui (incidente de muñeca cabezona), incidente del caracol de Fushou, incidente de caupí venenoso de Hainan, huevos de pato salados que contienen rojo de Sudán, bebidas que contienen plastificante. ...

Los diferentes alimentos tienen diferentes factores que provocan accidentes, pero hay dos categorías * * *:

Exceso de sustancias nocivas (indicadores límite en las normas, como el plomo, metal pesado)

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El exceso de microorganismos, especialmente bacterias patógenas, produce toxinas (intoxicaciones) y provoca enfermedades.

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