Precios de verduras y catering en la isla Xuyi
Según la cadena de noticias de la estación de radio y televisión de Shaanxi Weibo 65438 + Houlang Video del 26 de octubre, el Sr. Li de Yinchuan, Ningxia informó recientemente que cenó con amigos en la víspera de Año Nuevo y pidió un 117- Un plato de yuanes. Las navajas, que incluyen tres cebollas verdes y jengibre, cuestan 12 yuanes cada una, lo que representa el 30% del precio de las verduras. Otra almeja, 66 yuanes, cuesta 3,3 porciones de cebolla verde y jengibre, lo que representa 39,6 yuanes, lo que representa el 60% del precio de las verduras.
Después de preguntar en la recepción del restaurante, dijeron que efectivamente se exigía una tarifa. Esta fue la primera vez que lo encontró y se sintió un poco inaceptable.
Fuente de la imagen de captura de pantalla del video: Houlang Video
Según Rule of Law Daily, los reporteros visitaron recientemente más de 20 restaurantes en Beijing, Shanxi, Hunan y otros lugares y descubrieron que el Nuevo Año de este año Las reservas para la cena de Nochebuena son más altas que antes. Ha hecho mucho más calor en dos años. Las salas privadas de restaurantes populares y de alta gama están básicamente reservadas, y algunos restaurantes incluso tienen una mesa en el vestíbulo. Sin embargo, detrás de la popularidad de las reservas para la cena de Nochevieja, todavía hay muchos problemas, como restricciones de consumo, restricciones de consumo mínimo y depósitos no reembolsables, que hacen que muchos consumidores se sientan impotentes.
El reportero visitó varios restaurantes en Beijing, Yuncheng, Shanxi y Shaoyang, Hunan. La mayoría de ellos dijo que sus salones privados solo ofrecen asientos fijos y no aceptan pedidos de platos adicionales. Los precios de los paquetes oscilan entre 498 y 5998 yuanes.
Shanxi, miembro del personal de un hotel en Yuncheng, dijo a los periodistas: "Durante el Año Nuevo chino, hay un gran flujo de gente. Los restaurantes cocinan en tandas y los clientes sólo pueden elegir entre comidas preparadas específicas".
En la víspera de Año Nuevo, un restaurante de mariscos en la Villa de los Juegos Asiáticos de Beijing lanzó una comida familiar de 2.888 yuanes para 6 personas, una comida de 3.998 yuanes para 8 personas y una comida familiar de 5.998 yuanes para 10 personas. ellos estipularon que comer en clase estaba prohibido y solo apoyaron la autopromoción. El Sr. Liu, que vive cerca, dijo a los periodistas que él y su familia originalmente planearon comprar un menú fijo para seis personas en el hotel. Como resultado, después de leer el plato, descubrieron que contenía mucha "humedad".
“Solíamos ir a este restaurante a comer. Sabíamos por el peso marcado que estaba lejos de los 1.000 yuanes marcados en el paquete. Los platos de este menú fijo para seis personas. En comparación con lo que comemos habitualmente, podría haber sido 2.000 yuanes como máximo, pero ahora son 2.888 yuanes, y se dice que es un descuento”, se quejó el Sr. Liu.
Los expertos entrevistados señalaron que a medida que los consumidores prefieren cada vez más cenar en restaurantes, la cena de Nochevieja ha entrado en un "mercado de vendedores". restaurantes la confianza para vender a los consumidores La "cláusula del señor supremo" ha provocado un caos frecuente en el mercado de cenas de Nochevieja.
“Durante el Festival de Primavera, los restaurantes generalmente necesitan pagar más salarios al personal para operar como de costumbre, junto con el aumento general en el precio de los ingredientes, es comprensible que los restaurantes aumenten los precios de manera adecuada. el aumento de precio está dentro de un rango razonable y no es demasiado caro, creo que los consumidores pueden entenderlo y aceptarlo. Pero estas no son un escudo para que los restaurantes implementen "cláusulas de señorío", sin mencionar que muchas cláusulas han sido expresamente prohibidas por el "Consumidor". "Ley de Protección de Derechos", y se sospecha que su implementación continua es ilegal ", dijo Zhu, vicepresidente de la Asociación de Promoción de Seguridad y Protección de Guangdong Provincial Food.
Sugirió que los consumidores deberían prestar más atención a sus derechos al reservar la cena de Nochevieja, revisar cuidadosamente el menú de la cena de Nochevieja y los estándares del proyecto relacionado lanzados por el restaurante para ver si hay un "señor supremo". cláusula", y comprender plenamente a sí mismos y sus derechos de antemano. Los derechos y obligaciones del comerciante se establecen claramente en un acuerdo escrito. Al mismo tiempo, los departamentos pertinentes también deben fortalecer la supervisión y el cumplimiento de las violaciones por parte de las empresas de catering e instar a las empresas de catering que han formulado "cláusulas de señorío" a rectificar.
National Business Daily integra Shaanxi Radio and Television News, Houlang video, Weibo y Rule of Law Daily
Lectura ampliada
Hace demasiado calor para cocinar Nuevo Cena de Nochebuena en casa, ¡y no hay suficientes chefs! Algunas personas pueden ganar 20.000 yuanes en 10 días
China-Singapur Jingwei 65438+ 20 de octubre Recientemente, la Sra. Hu, que vive en Hangzhou, gastó 1.800 yuanes en una cena de Nochevieja en la plataforma de chef a domicilio. . Como es sastre privada, la Sra. Hu dijo que "se queda calva sólo de pensar en el menú". La Sra. Hu eligió el servicio de cocina puerta a puerta sin ingredientes, es decir, ella misma trajo los ingredientes o le pidió al chef que se los comprara. Los 1.800 yuanes son sólo la tarifa por el servicio de cocina del chef.
Imágenes de Internet
En cuanto a por qué pidió una cena casera de Nochevieja, la Sra. Hu dijo: "Principalmente para divertirse en casa y ahorrar tiempo con su familia". Desde Wuhan también pedí una cena casera de Nochevieja.
También dijo que quería cenar de Nochevieja en casa y no quería cansar demasiado a sus padres, por lo que contrató a un chef privado para cocinar en casa y disfrutar de la vista nocturna mientras comían. Después de la cena, ellos mirarían. la Gala del Festival de Primavera en casa y charlar. La familia está muy feliz.
Ante la cena de Nochevieja, plato fuerte de la Fiesta de la Primavera, algunas personas optarán por comer en un hotel o restaurante, ahorrándose el trabajo de cocinar y disfrutar del servicio, mientras que otras optarán por para comer en casa. ¿Qué pasa si alguien quiere disfrutar de un ambiente cálido en casa pero no quiere dedicar tiempo a preparar platos? Esto ha dado lugar a un nuevo formato de negocio: la cena de Nochevieja en casa.
Se requiere reserva con un mes de antelación.
El precio con todo incluido suele ser de 3.000 a 5.000 yuanes por mesa.
“Este año es el más próspero, con más de 50 mesas reservadas. En la actualidad, el chef casi ha reservado”. que brinda servicios de comida casera desde 2016, el negocio se distribuye principalmente en Chengdu, Chongqing, Wuhan, Shanghai y otros municipios o capitales de provincia. Cuando se le preguntó sobre el orden de la cena de Nochevieja en casa este año, dijo Qi Guoqing.
Hu Ye, responsable de "51 Chef", otra plataforma de comida casera, afirma que la comida casera es especialmente escasa este año. "Este año se han reservado más de 65.438+000 cenas de Nochevieja. La situación actual es que hay muchos pedidos, pero no suficientes chefs. Muchos clientes empezaron a reservar hace un mes. Generalmente, es nuestra época de mayor actividad para pedidos es el Festival de Primavera y el segundo es el Festival del Medio Otoño ".
Qi Guoqing y Hu Du dijeron que los servicios de cena de Nochevieja en el lugar que ofrecen actualmente son principalmente para personas de nivel medio a alto. clientes finales, y las comidas y servicios se personalizarán según las necesidades del cliente.
"Existen dos métodos principales para fijar el precio. El primero es cuando el cliente hace una petición, especificando el plato o cocina, etc., y le redactamos el presupuesto. El segundo es cuando el catering se presta de acuerdo al presupuesto del cliente. Si el precio es bajo, debemos agregar una determinada tarifa de servicio. Este año, nuestro precio más bajo es de 4.000 a 5.000 yuanes. Algunos clientes pidieron decenas de miles de dólares y también recibimos cientos de dólares. miles de dólares", dijo el Día Nacional.
Según informan, actualmente existen dos modelos de servicio de comidas caseras: todo incluido y medio incluido. Todo incluido significa que el chef lleva todos los ingredientes necesarios a la casa del cliente para cocinar y el cliente generalmente debe pagar una cierta cantidad de recados. En el caso de los medios paquetes, los clientes preparan ellos mismos los ingredientes y el chef se encarga de cocinar en casa. En este momento, se cobrará una tarifa por el servicio puerta a puerta del chef.
Tonterías, según el modelo todo incluido, el precio unitario por mesa es generalmente de 3.000 a 5.000 yuanes, y el resultado final es de 200 yuanes por persona. Los chefs no están dispuestos a aceptar pedidos por debajo de este precio. Los precios del modelo de medio paquete vienen determinados principalmente por la ciudad y las calificaciones del chef. "Durante el Festival de Primavera, la tarifa de servicio de los chefs en Beijing, Shanghai, Guangzhou y Shenzhen es de aproximadamente 600 a 800 yuanes, incluida una mesa de platos para 8 a 10 personas. En otras ciudades, es principalmente de 400 a 600 yuanes, pero no será mucho menos de 400 yuanes. "Más". Hu Dui dijo:
El chef cocina en la casa del cliente. Foto proporcionada por el entrevistado
“A juzgar por los pedidos de cena casera de Nochevieja, más clientes eligen comidas con todo incluido. Por un lado, a los clientes les resulta problemático comprar comida. "A menudo necesito recibir a familiares y amigos, no puedo irme", dijo Qi Guoqing.
Cabe destacar que no sólo se pueden personalizar los platos y servicios, sino que también se pueden “personalizar” los precios. Durante el Festival de Primavera, la gente tendrá una mentalidad de consumo "auspiciosa". Dentro del rango de precios determinado por los clientes, las plataformas de comida casera generalmente ofrecerán precios más "celebridades". Por ejemplo, si un cliente requiere un precio de 10.000 a 20.000 yuanes, la plataforma generalmente lo fija en 16.888 yuanes o 18.888 yuanes, y los clientes estarán felices de aceptar este precio.
Un chef puede ganar 20.000 yuanes en 10 días
Según los informes, las plataformas actuales de comida casera generalmente eligen chefs con una larga experiencia en cocina. La mayoría de estos chefs trabajan en hoteles o restaurantes y reciben pedidos en plataformas de cocina casera a tiempo parcial.
Según Qi Guoqing, algunos chefs tienen buenas habilidades y una buena reputación entre los clientes, y la plataforma tomará la iniciativa de emitirles pedidos. En circunstancias normales, cada chef toma un pedido al día y, si hay tiempo suficiente, puede tomar dos pedidos. Durante el Festival de Primavera, con un ingreso diario promedio de 1.600 a 2.000 yuanes, un chef puede ganar alrededor de 20.000 yuanes trabajando durante 10 días consecutivos. Algunos chefs incluso están dispuestos a dejar sus trabajos en hoteles y aceptar pedidos para cocinar comida casera. comidas.
Sin embargo, el Sr. Zhang, un chef que se especializa en recibir pedidos en la plataforma de cocina casera, le dijo a China-Singapur Jingwei que no hay garantía de que habrá pedidos todos los días durante la temporada alta del Festival de Primavera. "A veces no puedo aceptar algunos pedidos en un día y, a veces, no recibo ningún pedido. Todo depende de la suerte. El precio unitario es relativamente bajo o no acepto pedidos cuando quiero. un descanso", dijo el Sr. Zhang.
Fotos de chefs preparando la cena de Nochevieja para los clientes
Según Sino-Singapore Jingwei, la mayoría de los restaurantes u hoteles de Pekín actualmente no ofrecen servicios de cena de Nochevieja casera. Incluso el restaurante chino Beijing Wangfujing Hilton Tangqin, que inauguró la "Cena en casa del chef de Nochevieja" en 2021 y 2022, dijo que no lanzaría este servicio este año porque "no hay suficientes chefs en el restaurante".
Hu tiene su propia opinión sobre los mercados de alimentos caseros. "Pertenecemos a un segmento vertical y también brindamos servicios puerta a puerta. La niñera cocina en casa y nosotros contratamos chefs profesionales para cocinar en casa".
Hu cree que la cocina casera y el hotel Los banquetes son dos escenarios de consumo diferentes. La comida casera suele ser para entretener a familiares y amigos, mientras que los banquetes en los hoteles suelen ser entretenimiento de negocios. Al mismo tiempo, la experiencia gastronómica entre los dos también es diferente. Invitar a los chefs a cocinar en casa puede ahorrarles a los clientes tiempo para entretener a familiares y amigos, y la escena puede continuar después de la comida. Sin embargo, los banquetes en los hoteles generalmente terminan inmediatamente después de la comida. "Por eso creo que la cocina puerta a puerta es una industria muy amplia", dijo Hu Dui:
Sin embargo, debido a los clientes de alto nivel, los altos precios unitarios y los recursos limitados del chef, la comida casera. Los servicios de alimentación se concentran actualmente en ciudades de primer y segundo nivel.
“Nuestro servicio de cocina puerta a puerta comenzó en ciudades de primer nivel. Debido a que es un servicio de limpieza de alto nivel, nuestro enfoque seguirá estando en ciudades de primer y segundo nivel en la próxima. "O dos años", Hu cree que cuando la comida casera sea popular en las ciudades de primer y segundo nivel, este nuevo formato de negocio se extenderá gradualmente a las ciudades de tercer, cuarto y quinto nivel, y se expandirán según. demanda.
Hay preocupaciones ocultas en la supervisión
En cuanto a los problemas de privacidad y seguridad alimentaria que más preocupan a los clientes, Qi Guoqing y Hu dijeron que la plataforma verificará el certificado de salud del chef. y certificado de chef, y también verificará el certificado de salud del chef. Realizará la capacitación. Por ejemplo, los chefs solo deben moverse en el área de la cocina y no pueden ingresar a otras áreas de la casa del cliente.
“Le pediremos al chef que haga fotos al entrar en casa del cliente y después de cocinar cada plato y las suba al sistema. Por un lado, nos conviene controlar la calidad de los platos y. servicios y, por otro lado, también es para conservar pruebas cuando surgen problemas ", dijo Hu Dui:
Además, Hu dijo que la plataforma contratará el seguro correspondiente para la propiedad en la cocina del cliente. . "Los utensilios de cocina de algunos clientes son más caros. Si hay daños, los propios chefs no pueden permitirse pagarlos, por eso tenemos un seguro. En este caso, la compañía de seguros intervendrá para resolver la reclamación."
Protección de los derechos del consumidor de la Sociedad de Derecho de China Chen Yinjiang, subsecretario general de la Asociación de Investigación Jurídica, dijo a China-Singapur Jingwei que actualmente no existen disposiciones legales específicamente dirigidas a los servicios de comida casera, pero de acuerdo con las leyes existentes, deberían ser clasificadas como instituciones de servicios de catering y requieren una licencia comercial para servicios de catering.
Chen Yinjiang cree que cocinar puerta a puerta implica cuestiones como el acceso al espacio privado, la seguridad alimentaria, etc. La plataforma es fundamental para controlar las cualificaciones relevantes del chef, como el certificado de salud del chef, el certificado, sin certificado de antecedentes penales, etc. Si surgen problemas de seguridad, la plataforma debe asumir la responsabilidad.
“Los nuevos formatos comerciales generados por las nuevas demandas son ciertamente razonables, pero los problemas existentes también deben tomarse en serio. En la actualidad, la industria de la cocina puerta a puerta necesita formular urgentemente las especificaciones operativas correspondientes, lo cual es necesario. "Se pasará a través de estándares de la industria y gestión corporativa para reducir la aparición de comportamientos que dañan los derechos e intereses de los consumidores", dijo Chen Yinjiang.