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¿La caballa, un manjar en Shanxi, es carne o pasta?

El manjar tradicional de Shanxi, el Bayu, es un plato de fideos.

El bayu es uno de los cuatro principales platos de pasta de Shanxi y es un manjar tradicional en Shanxi. Bayu se elabora haciendo primero los fideos, luego cociéndolos al vapor y finalmente secándolos. La caballa es rica en nutrientes y deliciosa. Es uno de los manjares tradicionales más populares en Shanxi.