¿Qué delicias de Shanxi has probado?

Durante el Año Nuevo chino, comemos pasteles de arroz amarillo (nombre local: Yougao, probablemente conocido por la gente de Shanxi, se recomienda que lo prueben personas de otras provincias, es delicioso) en la tarde de El día 30, el primer día del primer mes lunar, comemos muy temprano en la mañana. Generalmente son fideos y salteados. Por la tarde solemos comer empanadillas de cordero. De hecho, solemos hacer dos tipos de rellenos en casa, cordero y cerdo, pero en un día tan importante como el primer día del Año Nuevo Lunar, comemos cordero, y normalmente. cocínelo como algunos platos salteados en el sur. Además, en los últimos años, muchas familias han comenzado a comer estofado, el segundo día del Año Nuevo Lunar, la mujer suele regresar a la casa de sus padres. , y luego toda la familia cocina y sigue haciendo bolas de masa. Del tercer al decimoquinto día del Año Nuevo Lunar, como tortas de aceite al vapor (muchas tortas de aceite fritas se fríen en la víspera de Año Nuevo) y bollos al vapor todas las mañanas, y continúo con albóndigas por la tarde. Sí, leíste. Así es, hago muchos rellenos de bolas de masa antes del Año Nuevo y luego durante el primer mes. Parece que los pasteles fritos solían freírse en Taiyuan, pero ahora ya no se pueden ver. Sin embargo, el vendedor de pasteles fritos frente a la casa de mi abuela existe desde que yo era un niño y mucha gente todavía los compra. Debe ser el recuerdo de muchas personas.

Los platos que mi familia prepara para el Año Nuevo chino son tortas de aceite, sopa de algas y tofu y platos fríos al mediodía de Nochevieja. La víspera de Año Nuevo se trata de bolas de masa. Hacemos las bolas de masa y encendemos petardos. Después de eso, comenzamos a cenar. El objetivo de esta comida es comer bolas de masa. El desayuno del día de Año Nuevo sigue siendo bolas de masa, pero la diferencia es que las monedas están incluidas en las bolas de masa. La verdadera cena de Año Nuevo es al mediodía del primer día del Año Nuevo Lunar. Se cocina una olla caliente de cobre que contiene carne asada, albóndigas, carne pequeña crujiente, verduras, piel de tofu y algas marinas. cocina lo que quieras, incluidas carnes grasosas, pescado y pollo, carne de res estofada, cabeza de cerdo, manitas de cerdo, gelatina de piel y patatas hechas en rollitos de huevo. Son platos que nunca cambian.

Los cocidos al vapor y guisados ​​incluyen: albóndigas estofadas, nuggets de pollo estofados, costillas de cerdo estofadas, tiras de cerdo estofadas, huesos de cerdo guisados, zanahorias guisadas de cordero, ternera guisada, pollo guisado (amado por los ancianos y los padres, yo no me gusta), panecillos al vapor y panecillos fritos (con piel de huevo por fuera y relleno de carne por dentro), cola de pelo frita, corvina amarilla estofada, langostinos al vapor (comidos con salsa de jengibre y cebollino), casi todas las familias aquí pueden Haz los anteriores. Son casi iguales, con diferentes sabores. Los fritos calientes incluyen: cerdo desmenuzado con sabor a pescado (el que hace mi papá no sabe peor que el del restaurante, es genial, y todos los niños). a la familia le encanta), panceta de cerdo salteada con tofu añejo (el favorito de los hombres de la familia, tofu) Claras de huevo, ya sabes), lonchas de cerdo salteadas con brotes de ajo, patatas ralladas picantes y agrias, salteados -Cerdo desmenuzado frito con pimientos verdes (un plato amado tanto por adultos como por niños), fideos de carne picada salteados, cordero con comino (amado tanto por adultos como por niños), lonchas de cerdo salteadas con apio y camarones. Judías verdes fritas (I no me gusta)

Los platos fríos incluyen: gelatina de piel de cerdo (la favorita de mi papá y yo, mi papá la hace él mismo sin agregar pegamento comestible), codillo de cerdo ahumado (con aceite de sésamo, pasta de ajo y añejo condimento de vinagre) Jugo, comprado en la tienda de tocino), lomo ahumado (olor ~ comprado en la tienda de tocino), pollo estofado desmenuzado (amado por los mayores, generalmente jóvenes) o pollo frito o pollo asado (amado por los niños), jugo de jengibre Huevos en conserva, lomos de res, huevos de codorniz especiados (cómprelos antes de comerlos, son muy fáciles de estropear), salchichas caseras (proporcione su propia carne y busque un agente contratado para hacerlas, salchichas genuinas), maní especiado mezclado con apio (mi el favorito de papá, aunque tiene dientes No es delicioso (los maní son laboriosos), ensalada Shanxi (papa en polvo, espinacas, brotes de frijol mungo, zanahorias ralladas, papas ralladas, agregue aceite de cebolleta, aceite de pimienta, plántulas de Zhai Zhai y mezcle, muy refrescante , come demasiado pescado y carne, come un poco de ensalada fría. El plato es muy refrescante. Zhai Zhai Miao es un ingrediente especial para platos fríos conocidos por la gente de Datong). Albóndigas vegetarianas (sí, cuando el reloj suena a las 12 en punto en Nuevo). La víspera de Año, mi familia come bolas de masa vegetarianas. Y durante todo el día el primer día del año nuevo) Todos están en ayunas y solo comen comida vegetariana.) ¡Pastel amarillo frito! (Coma al mediodía el primer día del Año Nuevo Lunar. Los pasteles fritos no son solo un alimento para el pueblo Datong, sino también una cultura y tradición.

Los pasteles amarillos fritos acompañan a las personas casi durante toda su vida, apareciendo en bodas y bodas, durante ceremonias nupciales, cumpleaños y, por supuesto, los pasteles fritos son indispensables durante el Año Nuevo chino) Bollos al vapor de cara dura (use moldes tallados en madera para imprimir varias formas agradables, luego cocínelos al vapor en una olla y decórelos. con colores comestibles Eche un vistazo. Las formas suelen ser formas tradicionales, como melocotones longevos, peces dorados y leones pequeños. ¡Tienen un sabor más sólido que los bollos al vapor comunes y son deliciosos!) Giros fritos, frutas fritas y hojas de sésamo fritas (compradas en. afuera, la abuela solía ser dueña de ellos) (Lo hago ahora, soy demasiado vago para comer afuera). Lo anterior es casi la comida para el Año Nuevo chino, todo hecho en casa. Después del quinto día del Año Nuevo Lunar, todo tipo de reuniones de familiares y amigos se llevan a cabo básicamente en restaurantes. No les presentaré qué comer en el restaurante, eso sería demasiado. Después de todo esto, tenía hambre y añoranza. Los platos anteriores van desde snacks hasta adultos, y las combinaciones y combinaciones son básicamente las mismas. Aunque el sabor ya está cansado de comer, este es el sabor de casa y el sabor de Año Nuevo.