Cómo hacer bolas de masa de chocolate, cómo hacer deliciosas bolas de masa de chocolate, chocolate
1.
Preparar los ingredientes: harina alta en gluten, arroz parmesano, leche, huevos, mantequilla, sal, azúcar, levadura resistente al azúcar, harina para repostería, salsa de chocolate, Frijoles de chocolate.
2.
Pesa 60 gramos de arroz y colócalos en el recipiente de material de la máquina rompemuros (el polvo real utilizado es de 50 gramos).
3.
Utiliza una máquina rompemuros para triturar la harina de arroz.
4.
Combina 250 g de harina con alto contenido de gluten, 50 g de harina de arroz, 146 g de leche, 46 g de huevos, 2 g de sal, 20 g de azúcar blanca, 4 g de levadura resistente con alto contenido de azúcar Pésalo y ponlo en la olla interior de la máquina chef.
5.
Amasar la masa en la segunda posición del robot de cocina durante 6 minutos.
6.
Agrega 20 gramos de mantequilla y continúa amasando la masa durante 7 minutos, luego agrega 30 gramos de granos de chocolate y amasa uniformemente.
7.
Acomoda la masa y cúbrela con un paño húmedo para que fermente.
8.
Coger un poco de harina y sofreírla en una sartén seca hasta que se enfríe.
9.
Mezclar la harina frita y la salsa de chocolate hasta que quede lo suficientemente espesa como para exprimirla con una manga pastelera.
10.
Se fermenta la masa hasta que no rebote al hacer un agujero con harina seca con el dedo.
11.
Verter la masa sobre la tabla de cortar, amasarla hasta darle forma redonda y desinflarla, luego dividirla en cuatro partes iguales, enrollarla hasta darle forma redonda, tapar con film transparente y dejar reposar 10 minutos.
12.
Enrollar la masa relajada dándole forma ovalada
13.
Poner relleno de chocolate en un lado de la masa
14.
Luego enróllalo y dale forma de tira larga.
15.
Usa la tira larga para que parezca una caca.
16.
Después de que los cuatro estén listos, colócalos en una fuente para hornear y cúbrelos con film transparente para la fermentación secundaria.
17.
Llega la segunda tanda Espolvorea harina por la superficie hasta que haya doblado su tamaño
18.
Mete al horno precalentado a 210 grados y hornea durante 18 minutos
19.
p>Cuando se acabe el cronómetro del horno, inmediatamente saca la bandeja para hornear y coloca el pan en la rejilla para que se enfríe.