¿Cómo hacer guisantes secos?

Los guisantes secos deben dejarse en remojo durante la noche antes de prensarlos en una olla a presión. El siguiente es el método específico para hacer que los guisantes sean amarillos.

Ingredientes: 200 gramos de guisantes secos, 60 gramos de azúcar.

Excipientes: 200ml de agua.

Pasos:

Remoja los guisantes secos una noche antes hasta que parte de la piel se caiga de forma natural.

En segundo lugar, pelar a mano.

En tercer lugar, se trata de guisantes remojados y pelados.

4. Hervir los guisantes durante 1-2 minutos.

5. Vierta las aguas residuales y enjuague bien.

6. Introducir las judías en la olla a presión, verter el agua (unos 200ml) que rebose las judías y dejar presurizar durante 30 minutos.

7. Después de reducir la presión, añadir 60 gramos de azúcar mientras esté caliente y mezclar bien.

8. Luego vierte los frijoles cocidos en el procesador de alimentos.

9. Elabora una exquisita pasta de judías. Hay quien dice que en este caso puedes meterlo en un molde y refrigerarlo unas horas antes de cortarlo en trozos y disfrutarlo.

Diez, pero creo que quedará más fragante si recoges un poco de agua y lo fríes. Remueve constantemente mientras fríes para no quemar el fondo.

11. Verter en el molde.

12. Espera a que esté completamente frío, sácalo, acomódalo y córtalo en trozos pequeños. Esta merienda está lista.