Zhang Xiaoyu a menudo se cocina en salsa de soja. Tiene un sabor delicioso y no se puede olvidar.

1. Pulpo estofado Ingredientes: 500g de pulpo, 50g de flores de cebollino, 2 rodajas de pimiento rojo, pimiento amarillo y ajo, 8 rodajas de jengibre, 2/3 cucharada de pasta de judías, 1 cucharada de salsa XO, 2/3 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, Pimienta 6550,2 cucharaditas.

2. Lavar el pulpo y cortarlo en trozos largos. Triture el pimiento rojo y el pimiento amarillo, desmenuce el puerro, corte el ajo y el jengibre en rodajas y reserve.

3. Vierte el agua en la olla hirviendo, deja que hierva, luego apaga el fuego, agrega el pulpo y recógelo inmediatamente después de que la barba se haya rizado. Vierta agua fría en un río helado. Escurrir y reservar.

4. Preparar los condimentos (sal, azúcar, esencia de pollo, pimienta) y el agua y el almidón. Vierta aceite en la olla, agregue rodajas de ajo y jengibre, pasta de frijoles y salsa XO y saltee hasta que esté fragante. Vierta el cebollino y el pulpo, vierta el vino de cocción y agregue el condimento. Agrega los pimientos rojos y amarillos y sofríe. Vierta almidón aguado. Sofreír uniformemente.