Cómo hacer gachas cantonesas Cómo hacer gachas cantonesas

1. Ingredientes: 6 trozos de marisco, 7500 ml de agua purificada, 2 cucharaditas de aceite de cocina, 250 gramos de arroz aromático.

2. Elige arroz: No importa qué tipo de arroz utilices para hacer papilla en casa, lo mejor es elegir arroz que sólo produzca una temporada al año. La razón es simple. El arroz que se produce cada temporada contiene la esencia del cielo y la tierra, y lo mejor es que sea arroz nuevo, que tiene un sabor a arroz más fragante.

3. Lavado del arroz: Cuando lave el arroz, simplemente revuelva suavemente los granos de arroz con las manos para separar las impurezas y luego vierta el agua de lavado del arroz. Nunca frotes los granos de arroz vigorosamente, de lo contrario se perderán las vitaminas y otras esencias del arroz.

4. Arroz en escabeche: Después de lavar el arroz, agregue aceite de cocina, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos. Los granos de arroz florecerán rápidamente después de marinarlos en aceite y ponerlos en la olla. "Consejo" fundamental para hacer gachas ". Al mismo tiempo, la papilla cocida quedará más fragante y suave.

5. Cocine las gachas: hierva agua caliente en una olla. Agregue el arroz después de que hierva el agua. No pare el fuego ni agregue agua en el medio, por lo que debe agregar suficiente agua de una vez (la proporción). de arroz a agua es aproximadamente 1:30).

6. Calor: Después de hervir la olla de avena, se debe ajustar el fuego a fuego lento y fuego fuerte para mantener la papilla hirviendo pero que la sopa no se desborde. Puedes poner una cuchara esmaltada. la olla para evitar que hierva.

7. Si el fuego es demasiado alto, la capa de "aceite de arroz" de encima se quemará y se pondrá amarilla. Si el fuego es demasiado bajo, la papilla no se "gelatinizará". Finalmente cocinar hasta que los granos de arroz florezcan, el agua y el arroz estén armoniosos, suaves y grasosos y la papilla esté lista.

8. Si desea que la papilla tenga un sabor más rico, puede agregar huesos de cerdo y vieiras para cocinar la papilla. Después de cocinarla, simplemente saque los huesos de cerdo y úselos. (Primero es necesario blanquear los huesos de cerdo en agua hirviendo, luego lavarlos con agua para quitar la espuma y luego ponerlos en la olla para hacer papilla).

9. Este método es adecuado para gachas fáciles de cocinar, como gachas de filete de pescado, etc.