Tiras de berenjena fritas
2 berenjenas, 3-4 pimientos verdes, medio pimiento rojo, 2 brotes de ajo, chiles secos, jengibre rallado, ajo picado, semillas de sésamo blanco y azúcar blanca.
1. Primero corte la berenjena en rodajas finas, déjela marinar con sal durante diez minutos, saque el agua del interior, enjuáguela con agua, luego exprima el agua, agregue los huevos, espolvoree con semillas de sésamo. , y mezclar bien, luego agarrar el almidón y mezclar bien;
2. Luego ya está casi en este estado. También puedes agregar más almidón en la sartén y prepararlo. La temperatura del aceite es del 60%, poner la berenjena en el cárter de aceite hasta que suba. Cuando el aceite llegue a la superficie, estará lista para servir. Triturar los pimientos verdes y rojos respectivamente, cortar los ajetes en gajos y cortar más. dientes de ajo;
3. Por último, calienta el aceite en el wok, echa unos cuantos chiles secos y sofríe hasta que la pasta se vuelva pegajosa. Después de que los chiles secos cambien de color, agrega los verdes rallados y. los chiles rojos y sofreír hasta que estén suaves. Agregue las rodajas de berenjena frita, los brotes de ajo y el ajo picado. Espolvoree uniformemente una cucharada pequeña de azúcar para realzar la frescura, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y un poco. una pizca de glutamato monosódico y sirva solo en una mesa.
La berenjena frita en seco picante, suave y deliciosa está lista. Si te gusta, puedes probarlo tú mismo.