¿Cómo hacer costillas de cerdo cantonesas con salsa de frijoles negros al vapor?
Ingredientes: 500 gramos de chuletas de cerdo.
Ingredientes: 1 trozo pequeño de piel de mandarina, 1 trozo pequeño de tempeh, 1 trozo pequeño de jengibre, 3 dientes de ajo, 3 chalotas y 2 pimientos de mijo.
1. Ponga la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el tempeh, la cáscara de mandarina y el mijo en un plato, queme 50 g de aceite de maní, caliente el aceite hasta que esté 70% caliente y luego viértalo en el plato. en dos tandas y vierta Después de agregarlo una vez, revuelva con los palillos, luego vierta todo el aceite caliente restante en el plato, vierta el aceite caliente y revuelva uniformemente a tiempo.
2. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta blanca, media cucharada de pescado al vapor y salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 gramos de azúcar, media cucharada de salsa de soja light, 2 gramos de salsa de soja oscura, 3 gramos de aceite de sésamo y media cucharada de almidón.
3. Luego revuelva completamente todos los materiales y condimentos, vierta la salsa de soja preparada en el plato de costillas y luego revuelva uniformemente. Es mejor marinar durante más de 15 minutos para que las costillas tengan más sabor. .
4. Después de marinar, extender las costillas sobre el plato, procurando que no se superpongan, para que se calienten uniformemente y alcancen la misma madurez.
5. Añade agua a la olla y ponle el soporte. Después de que el fuego hierva, coloque el plato con las costillas en el soporte, luego tape la olla y continúe cocinando al vapor durante unos 10 minutos. Saca las costillas de cerdo al vapor con salsa de soja. Si queda mucha agua en el plato, escurrir un poco y espolvorear las cebolletas picadas sobre las costillas.
6. Calienta nuevamente media cucharada de aceite de maní (unos 15 g) al 60% de fuego, luego viértela sobre las cebolletas picadas para estimular el sabor de la cebolla y unas deliciosas costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros. está listo.