El menú de caldero en la obra es para 30 personas...gracias.
Sabor: Fragancia Técnica: Puerros fritos y revuelto de puerros. Ingredientes: 4 taeles de puerros (unos 160 gramos), 3 huevos grandes.
Condimento: 3 cucharadas de aceite crudo, 2 cucharaditas de maicena, 1 cucharada de agua, 1/4 cucharadita de pollo en polvo, 1 cucharadita de aceite de sésamo y un poco de pimienta. Te enseñaré a hacer un revuelto de puerros y cómo hacer un revuelto de puerros para que quede riquisimo:
1. Lavar los puerros y cortarlos en trozos pequeños 2. Mezclar la harina cruda y el agua; hacer agua con la harina cruda y reservar; 3. Mezclar los condimentos, los puerros y la harina de maíz. 4. Batir los huevos en un tazón grande. 5. Calentar el wok y agregar tres cucharadas de aceite crudo; Cuando el aceite esté caliente añade el líquido del puerro y el huevo, sofríe hasta que esté sólido y sirve en un plato. Consejos: Añade el agua de la harina revuelta a los huevos para evitar el exceso de agua al freír los puerros. La receta de riñón salteado es una introducción detallada a la cocina y sus funciones: Recetas caseras
Ingredientes para riñón salteado: Ingrediente principal: 200 gramos de lomo de cerdo.
Accesorios: 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de hongos fritos en agua; 10 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 20 g de vino Shaoxing, 15 g de polvo húmedo. Características de la flor de riñón frita: flor de riñón fresca y tierna; , hermosa apariencia, sabor suave, textura suave. No es grasoso. Te enseñaré cómo sofreír los riñones y cómo hacerlos deliciosos. 1) Lavar los riñones, cortarlos en dos trozos, cortarlos en espigas y cortarlos en tiras de 2 cm de ancho y 5 cm de largo, agregar salsa de soja al gusto, mezclar bien con el almidón húmedo y reservar 2) Blanquear los riñones; brotes de bambú y hongos en agua hirviendo Mezcle salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, vino de Shaoxing, sopa clara y almidón húmedo para hacer una salsa. 3) Agregue aceite de maní al wok y, cuando el wok esté caliente al 90%; Caliente (aproximadamente 225°C), deslice los riñones en el aceite hasta que se enrollen. Si parecen espigas, retírelas rápidamente, dejando una pequeña cantidad de aceite en la olla. Cuando el wok esté caliente al 60% (unos 150°C), agregue las rodajas de ajo y la cebolla verde picada, sofría y cocine con vinagre y vino Shaoxing.
Cómo hacer repollo agrio y picante. Introducción detallada a la cocina y sus funciones: menú casero de Sichuan, cocina de cocina privada
Sabor: repollo chino agrio y picante. Materiales: Ingredientes: 1/4 de col china (unos 400 gramos).
Condimento: 1 trozo grande de jengibre seco (unos 30 g), 8 pimientos rojos secos, 1 puñado pequeño de pimientos (unos 30 trozos), 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar (15g), 1 cucharadita de esencia de pollo (5g), sal.
1. Pelar y triturar el jengibre seco, y pelar las hojas viejas exteriores de la col china. Coloque las hojas de verdura en una olla con agua hirviendo. Cocine durante 1-2 minutos hasta que esté cocido. Retirar y escurrir. Cortar en tiras de 2 cm de ancho y 5 cm de largo. 2. Ponga el vinagre balsámico, la salsa de soja, la sal, el azúcar y la esencia de pollo en un tazón pequeño, mezcle bien y revuelva para formar una salsa. Utiliza un recipiente un poco más grande y mezcla bien con las tiras de col china. Coloca las tiras de col china rebozadas en salsa en un plato con jengibre rallado en la superficie. 3. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite frío, poner el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan en el wok y sofreír a fuego lento hasta que los granos de pimienta de Sichuan se pongan amarillos. No pongas el pimiento al fuego hasta que esté ennegrecido. Vierta el aceite directamente sobre el repollo en el plato. La receta de col en vinagre presenta con detalle el plato y sus funciones: Receta casera
Ingredientes para hacer col en vinagre: Ingredientes: 750 gramos de col.
Accesorios: 3 gramos de cebolla verde picada, 4 gramos de nudos de chile seco y 2 gramos de pimienta de Sichuan en grano.
Condimentos: 60 g de manteca de cerdo, 8 g de sal, 60 g de azúcar, 4 g de glutamato monosódico, 3 g de vinagre balsámico, 5 g de almidón húmedo. Características: Color rojo plateado, agridulce.
Eficacia: Alivia el intestino y alivia el estreñimiento. Te enseñaré cómo hacer repollo al vinagre y cómo hacer que el repollo al vinagre sea delicioso. 1. Seleccionar las hojas tiernas de col, quitarles los tallos, darles palmaditas con un cuchillo, cortarlas en dados, lavarlas y escurrirlas, marinarlas con un poco de sal, exprimirlas y reservar. 2. Ponga sal, azúcar, vinagre, cebolla verde picada y almidón húmedo en un tazón pequeño y bata hasta obtener jugo. 3. Calentar la olla y agregar manteca. Cuando el aceite esté 80% caliente, sofreír los chiles en la olla y luego sofreír los chiles secos. Cuando los pimientos se doren, agrega el repollo, sofríe a fuego alto, luego vierte el jugo en la olla y sirve. La receta de Mushu Cerdo/Alfalfa Cerdo introduce en detalle la cocina y sus funciones: Receta casera
Mushu Cerdo/Alfalfa Cerdo Materiales de preparación: Ingredientes principales: carne de cerdo, huevos, hongos y pepino.
Accesorios: cebolla, jengibre, sal, salsa de soja, vino para cocinar, aceite de sésamo. Te enseñaré cómo hacer carne de cerdo/alfalfa musu y cómo hacer carne de cerdo/alfalfa musu tan deliciosa. Remojar el hongo, quitarle las raíces y arrancar los floretes; cortar el pepino en rodajas en forma de diamante; desmenuzar el cerdo; desmenuzar las cebolletas y el jengibre; calentar el aceite en una olla, agregar los huevos y sofreír, reservar; en otra olla, agregue aceite, saltee la carne de cerdo desmenuzada, agregue la cebolla verde, el jengibre rallado, el vino de cocción, la salsa de soja y la sal y saltee uniformemente, agregue los hongos, el pepino y los huevos revueltos, saltee y espolvoree con sésamo; aceite antes de servir.
La receta de tofu de cerdo picado presenta en detalle el plato y su función: Receta casera
Ingredientes para hacer tofu de cerdo picado: Ingredientes principales: 600 gramos de tofu tierno, 150 gramos de carne picada, 10 gramos de salsa de soja, 3 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de vino de arroz, 5 gramos de jengibre picado, 3 gramos de cebolla verde picada, 1 gramo de granos de pimienta de Sichuan, 300 gramos de sopa fresca, 20 gramos de sopa húmeda almidón y 50 gramos de manteca de cerdo cocida. Características del tofu de carne picada: Características: fresco y delicioso.
Eficacia: Fortalece el organismo y mejora la condición física. Te enseñaré cómo hacer tofu de carne picada, cómo hacer tofu de carne picada tan delicioso1. Cortar el tofu en dados de 2 cm, ponerlo en una olla hirviendo, añadir un poco de sal, llevar a ebullición y reservar. 2. Calentar la olla, agregar manteca de cerdo, introducir la carne picada, quitar el color rojo, agregar jengibre picado, vino de arroz, sopa, salsa de soja, sal fina, pimienta, luego empujar el tofu y sofreír repetidamente con una cuchara. , y llevar a ebullición, agregar almidón húmedo, espolvorear con cebolla verde picada, rociar con manteca de cerdo y servir. La receta de sopa de costillas de cerdo con ñame presenta en detalle la cocina y sus funciones: recetas caseras, recetas para reponer el qi y la sangre, recetas para nutrir y fortalecer el cuerpo y recetas para la desnutrición.
Sabor: Salado. Técnica: Sopa de ñame asado y costillas de cerdo. Ingredientes: Ingredientes: 500g de costillas (costillas grandes).
Accesorios: 250 gramos de ñame y 25 gramos de apio.
Condimento: 2 g de glutamato monosódico, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de pimienta, 10 g de sal, 15 g de cebollas verdes, 20 g de vino para cocinar, 15 g de jengibre. Te enseñaré cómo hacer sopa de ñame y costillas de cerdo, y cómo hacer sopa de ñame y costillas de cerdo. sopa de costillas de cerdo para que quede deliciosa.
2. Lavar el apio y cortarlo en gajos;
3 Coger un wok, añadir el agua, las costillas, la cebolla, el jengibre, el vino y el apio, llevar a ebullición a fuego medio. , luego poner a fuego lento. Agregar los granos de pimienta de Sichuan
4. Pelar el ñame, cortarlo en trozos, remojar en agua hirviendo y retirar
5. Hasta las 5, agrega el ñame y cocina a fuego lento durante 3 horas. Cuando las costillas estén crujientes, retire la cebolla, el jengibre y el apio y agregue sal, glutamato monosódico y pimienta. Consejos para hacer sopa de ñame y costillas de cerdo: 1. Puedes agregar de 2 a 3 gotas de vinagre blanco para hacer sopa de costillas de cerdo para promover la liberación de calcio en los huesos y disolverlo en la sopa, lo que hace que la sopa sea deliciosa.
2. después de pelarlo y cortarlo en trozos, por lo que aplicar un poco de sal se puede prevenir. Consejos - Consejos de salud:
1. Los ñames contienen almidón, moco, grasas y proteínas, que son fáciles de digerir. Los nutrientes que contienen pueden ser absorbidos por el cuerpo humano, lo que puede mejorar eficazmente la debilidad física y eliminarla. fatiga;
2. Las mujeres con anemia, leucorrea o abortos espontáneos habituales pueden utilizar ñame para mejorar su condición;
Esta sopa no solo puede estimular el apetito, sino también reponer la fuerza física y aumentar el cuerpo. resistencia.
Conflictos entre Xiaopai y la comida:
Ñame: El ñame y el kansui no deben comerse juntos ni tomarse con medicamentos alcalinos.