Características de los fideos de arroz Changde
Los nombres auténticos de los fideos de arroz Changde son fideos de arroz y fideos de arroz. Si comes fideos de arroz Changde en otros lugares, el jefe usa este nombre y es una persona auténtica de Changde, o una persona auténtica de Changde que visita la tienda con frecuencia, por lo que el sabor, naturalmente, será más auténtico.
La principal materia prima de los fideos de arroz Changde es el arroz, y se trata de arroz índico temprano. Después de más de diez horas de remojo, batido y calentamiento, se elaboran fideos de arroz redondos y fideos de arroz planos, con diferentes formas y diferentes sabores. Los fideos de arroz son redondos, regordetes y masticables; los fideos de arroz son suaves y deliciosos, con un sabor más fuerte.
No es fácil para la gente de Changde comer auténticos fideos de arroz de Changde en otros lugares. Los fideos de arroz Changde abiertos en otros lugares se compran básicamente en el área local, y los fideos de arroz en sí no son tan delicados como los de Changde. Algunas personas dicen que esto se debe a la diferencia entre el arroz de agua de Changde y otros lugares. Pero pase lo que pase, cuando los forasteros vienen a Changde, deben probar los auténticos fideos de arroz de Changde; cuando la gente de Changde regresa a su ciudad natal, ya no pueden ocultar su anhelo por los fideos de arroz de Changde. Comer varios tazones seguidos no es un milagro.
Un plato de deliciosos fideos de arroz Changde no solo requiere un alto sabor de los fideos de arroz, sino que también tiene varios tipos: sopa, bocadillos, aderezos y guarniciones.
La sopa de fideos de arroz Changde suele ser sopa de hueso de cerdo, hueso de ternera, hueso de oveja, etc. , esto depende de las características de cada tienda de fideos de arroz. Con el importante papel de la sopa, este plato de fideos de arroz definitivamente no será inferior. La sopa determina el delicioso sabor de los fideos de arroz y si se pueden utilizar como bocadillos.
La sopa está buena y los snacks son imprescindibles. Los palitos de masa fritos, los huevos fritos, los bollos al vapor, etc., son perfectos. Especialmente los palitos de masa frita empapados en la sopa, les permiten disfrutar de la delicia de la sopa y luego morderla, la sopa fresca y los palitos de masa fritos crujientes hacen que la gente se resista a tragarla.
Los aderezos de los fideos de arroz Changde también son generosos y los fideos de arroz son ricos. La ternera de la reina es el producto más vendido. Independientemente del tamaño de la tienda de fideos de arroz, el sello de carne es el tesoro de la tienda. Ya sea carne de res estofada o carne picante, ¡puedes ver lo deliciosa que es la combinación de carne de res y fideos de arroz Changde! Las mejores costillas de cerdo de la concubina imperial del mundo tienen la masticabilidad de la carne de res de la reina y el delicioso sabor del cerdo desmenuzado de la concubina imperial. Los hongos estofados, la soja estofada y el chucrut estofado son apetitosos. Después de un largo período de pruebas, la carne de cerdo desmenuzada de la concubina imperial está firmemente en el trono de la concubina imperial. Se puede combinar con una variedad de ingredientes, como pimientos, chucrut, rábanos, etc., para resaltar su encanto. Otras concubinas incluyen chuletas de cordero, patas de cordero, haggis, despojos de pollo, salchichas, patas de cerdo, corazón de cerdo, pulmones de cerdo, etc. Al final, corresponde al anfitrión elegir los ingredientes según su propio gusto.
Las guarniciones también son un papel que no se puede ignorar, aunque son papeles secundarios. En las décadas de 1960 y 1970, los abanicos calvos eran muy populares y costaban entre 10 y 20 centavos el cuenco. Además de servir como base de sopa deliciosa, esta guarnición también se utiliza para ambientar el ambiente. Frijoles encurtidos, pimientos picados, encurtidos, rodajas de raíz de loto, taro rallado, mostaza, etc. , extremadamente atractivo, no solo un placer para la vista, sino también un aumento del apetito. Incluso ahora, son una parte integral de las tiendas de fideos de arroz.
Se puede decir que el amor de la gente de Changde por los fideos de arroz es indiferente. No importa el verano o el invierno, puedes ver gente comiendo fideos de arroz en varias posturas en las tiendas concurridas. Algunos estaban en cuclillas en un rincón, otros estaban parados al borde de la carretera, algunos estaban armando mesas, algunos estaban poniendo cuencos en taburetes y algunos estaban en cuclillas en el suelo para armar una mesa sencilla. A todo el mundo sólo le importa comer fideos de arroz. No importa si hay asientos o no, si hace frío o calor. A la gente sólo le importan los fideos de arroz.
Abrir una tienda de fideos de arroz es muy difícil. Por lo general, empiezo a preparar sopa, freír y hervir los aderezos desde la tarde anterior, compro fideos de arroz frescos y fideos de arroz temprano en la mañana y luego hago otras preparaciones. A veces abre antes del amanecer.
Los fideos de arroz Changde son testigos de la historia día a día, desde el nacimiento de Guangxu en la dinastía Qing hasta el presente e incluso el futuro, están estrechamente relacionados con la herencia y la innovación del pueblo Changde. Los fideos de arroz de Changde también se distribuyen por todo el país con la gente de Changde, y otros viajeros que están solos también pueden confiar en la deliciosa comida de su ciudad natal para expresar su nostalgia.