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Cómo hacer gachas crudas en Guangzhou

La papilla cruda es un refrigerio especial en Guangzhou, Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Este plato es una papilla elaborada a base de gachas de arroz precocidas y carne fresca. Gachas de arroz hervidas a base de huesos de cerdo, pescado nativo o vieiras de Jiangxi; los ingredientes cárnicos incluyen filetes de pescado, filetes de cerdo, hígado de cerdo, lomo de cerdo, rodajas de ternera, nuggets de pollo, etc. , primero marinado con aceite, sal, azúcar, vino y harina de soja, y luego mezclado con jengibre rallado. Cocine las gachas de arroz en una olla pequeña, agregue la carne, retire del fuego un rato, agregue la col china o lechuga picada y sirva. Con pimienta sabe más delicioso.

Cómo preparar el plato

Añadir carne fresca a la papilla precocida y cocinarla cuenco a cuenco, lo que se denomina “pacha cruda”. La papilla cruda es un término general. Dependiendo del material, existen gachas de ternera, gachas de carne, gachas de pescado, gachas de pollo, gachas de piedra, gachas de rana, etc. El fondo de la papilla es papilla de arroz, hecha de vieiras, pescado local y huesos de cerdo. La preparación de las gachas crudas se divide en dos partes: base de las gachas e ingredientes. En apariencia, la base de la papilla es más fina que la papilla normal. Para que el agua y el arroz se fusionen, la forma del arroz debe ser completamente invisible, casi completamente soluble en agua y solo se puede ver una pequeña flor de arroz floculenta. Para hacer gachas de avena hay que cocinar primero una olla de gachas de arroz. El requisito mínimo para la papilla de arroz es mezclar arroz y agua. Los granos de arroz se derriten en el agua después de cocinarlos por un tiempo, se pueden agregar otros ingredientes y está listo para comer. El sabor será fresco y dulce y, en general, los ingredientes serán deliciosos. 【1】Para hacer un buen plato de papilla, debe ser suave, tersa y refrescante, y mezclarse con los ingredientes. En cuanto a los ingredientes, se encuentran principalmente carne de cerdo, ternera, filetes de pescado, hígado de cerdo, huevos en conserva, etc.