¿Puede la carpa cruciana beber sopa de pescado que no haya sido cocinada con hiel de pescado?

Si no se extirpa la vesícula biliar del carpio cruciano pequeño, la sopa quedará muy amarga. Pero puedes beberlo.

Cuanto más grande sea la carpa cruciana, más bilis habrá en la agalla del pescado y, naturalmente, más amarga será la sopa de pescado. En cuanto a la carpa cruciana pequeña, como tiene menos bilis, no quedará amarga aunque se mezcle con la sopa. Por tanto, cuanto más pequeño sea el pescado, menos amargo quedará.

Las agallas de los peces, especialmente las de la carpa cruciana, no son obviamente tóxicas para el cuerpo humano, pero tienen un efecto repelente de la bilis. Por lo tanto, la sopa hecha con carpa cruciana pequeña se puede beber sin quitar la vesícula biliar.