Cómo sofreír palomas es una práctica común
Material necesario: 1 pichón, cantidad adecuada de aceite de oliva, 3 g de sal, 5 g de pimienta negra, 15 g de salsa de soja clara, 5 g de salsa de soja oscura, 15 g de zumo de limón, 20 g de miel, 3 patatas pequeñas, media cebolla, ? medio, medio limón
Lavar el pichón, quitarle las garras y utilizar paños de cocina para absorber el agua. Aplicar una cantidad adecuada de aceite de oliva, 3g de sal y 5g de pimienta negra y frotar durante diez minutos. El masaje sirve para realzar el sabor y relajar completamente la carne del pichón.
Añade 15 g de salsa de soja clara, 5 g de salsa de soja oscura, 15 g de zumo de limón y 20 g de miel en el bol, luego mezcla bien para hacer una salsa de limón y miel y reserva. Agregar miel hace que la salsa sea dulce y espesa.
Unte el pichón uniformemente con la salsa de limón y miel preparada, póngalo en una bolsa de plástico y déjelo marinar en el refrigerador durante 12 horas. Lo mejor es marinar durante más de 12 horas. Marinar durante 24 horas hará que quede más delicioso.
Preparar las verduras con antelación: lavar 3 patatas pequeñas y cortarlas en trozos con un fogón, lavar y cortar media cebolla y pimiento verde en trozos pequeños. También puedes añadir otras verduras que te gusten, pero asegúrate de elegir las que tengan menos contenido de agua.
Ponemos en la olla una cantidad adecuada de aceite de oliva, calentamos el aceite, añadimos las verduras picadas, añadimos una cantidad adecuada de sal y pimienta negra y sofreímos a fuego medio hasta que estén medio cocidas.
Corta medio limón en trozos pequeños, mézclalo uniformemente con las verduras fritas y mete un poco en la panza del pichón marinado. Rellenar verduras hará que el pichón luzca más redondo y hermoso al asarlo.
Saca la bandeja de horno y coloca el resto de verduras en el fondo del pichón.
Metemos en el horno precalentado, calentamos arriba y abajo a 180 grados centígrados y horneamos durante 30 minutos.
Durante el proceso de asado, unta una capa de agua con miel por toda la paloma cada 10 minutos. Después de untar varias veces con agua con miel, el color de las palomas se vuelve cada vez más hermoso a medida que se hornean.