Entrante de yogur Shangchuan
En pocas palabras, el yogur es una bebida láctea agridulce. Es un producto lácteo que utiliza leche como materia prima, agrega bacterias beneficiosas (iniciador) a la leche pasteurizada y luego la enfría y llena. La mayoría de los productos de yogur del mercado son solidificados, revueltos y con sabor a frutas, con diversos jugos y mermeladas.
Creo que mucha gente bebe yogur, sobre todo después de una comida, se beben una botella de yogur. Se puede decir que el sentimiento es eufórico, agridulce y extremadamente satisfactorio.
Pero la verdad es que muchos yogures del mercado tienen diversos aditivos y la cantidad de bacterias no es grande. Aunque puede ayudar a la digestión gastrointestinal, beber durante mucho tiempo en realidad tiene efectos adversos en el cuerpo y, en ocasiones, puede resultar adictivo. Lo más importante es que el precio no es barato.
Pero ahora existe el yogur casero, que se elabora a partir de leche entera o leche entera en polvo más iniciador de yogur. El precio es más económico que en el exterior y se puede decir que es más saludable. Hay muchos tipos de iniciadores de yogur en el mercado, pero puedes elegir la cepa según las necesidades del cuerpo humano, pero creo que mucha gente dirá: no sé qué cepa elegir, porque no entiendo. tampoco. No, la forma más sencilla y tosca es seleccionar varias cepas, entonces no habrá problema.
Al igual que un producto de Shangchuan, el exótico iniciador de yogur multibacteriano contiene 20 tipos de probióticos, incluida la maltodextrina básica, Streptococcus thermophilus, bacterias del kéfir (5 tipos de bacterias), 6 especies de bifidobacterias y 8 especies. de lactobacilos. Estas bacterias no sólo pueden promover la digestión y proteger el tracto gastrointestinal humano, sino que también proporcionan probióticos nutricionales beneficiosos para todos los aspectos del cuerpo. Si el precio es similar al de otras bacterias, sigue siendo bueno.
De hecho, muchas personas piensan que hacer yogur es demasiado problemático e incluso tienen miedo al fracaso. Por un lado, es un desperdicio de materiales, por otro, es una pérdida de tiempo. En realidad no es tan difícil como pensaba. Personalmente, seguí el tutorial con éxito. A lo sumo, es solo que no es tan grueso y la tasa de éxito es del 99%.
Bien, ahora hablemos de yogur casero:
① Primero preparamos un iniciador de yogur Shangchuan (puedes elegir tú mismo la cepa. Normalmente esta marca puede fermentar 1 litro de yogur. Presta atención a el yogur La vida útil del cultivo iniciador, después de la cual no fermentará con éxito).
(2) Prepare una máquina de yogur Shangchuan (la máquina de yogur se puede mezclar con champiñones en polvo, así que no se preocupe por comprarlo, elija yogur con revestimiento de acero inoxidable 304. Uno de ellos es de 1 litro). yogur, que es perfecto, y los demás También se puede usar una máquina de yogurt)
(3) Una olla con agua caliente (se usa para esterilizar el tanque interno y la cuchara de la máquina de yogurt para prevenir otras bacterias (para que no afecte la fermentación, el agua caliente no debe entrar en contacto con el iniciador del yogur)
④Cuchara (usada para revolver el yogur)
⑤250 ml de leche pura a temperatura ambiente ≤ 4, generalmente 2 piezas. de leche son suficientes (la leche es el punto clave, recuerde que se esteriliza a temperatura ambiente, con toda su grasa. La leche fría y la leche sin grasa también se pueden fermentar, pero las personas sin experiencia deben intentar seguir este estándar. Sin embargo, la fruta (no se pueden utilizar leches aromatizadas, leche desnatada, leche con alto contenido de calcio y leche baja en grasa, de lo contrario la fermentación no será exitosa)
Paso uno: Esterilice la olla interior y la cuchara con agua hirviendo y cierre la tapa interior. Después de que el vapor lo haya esterilizado, se tarda aproximadamente 1 minuto en verter el agua. Recuerde poner la tapa y la cuchara en un lugar limpio lo antes posible después de la esterilización.
Paso 2: Vierte leche a temperatura ambiente en el recipiente interior, que puede ser de menos de 1L. A todos les gusta. Si es menos, quedará más espesa. Vierta primero la leche, luego el cultivo iniciador y deje que la leche se enfríe en el recipiente interior. De lo contrario, las bacterias podrían morir si la temperatura es demasiado alta.
Paso 3: Vierta nuestro cultivo iniciador y corte una pequeña abertura con unas tijeras. Toda la pieza se puede verter y limpiar.
Paso 4: Utilice una cuchara limpia para revolver el polvo de manera uniforme y revuelva lentamente. Procura no dejar polvo en la cuchara ni en las paredes del bol, ni derramar toda la leche. Creo que debería disolverse en unos 2-3 minutos.
Paso 5: Cubrir con una tapa interior limpia e introducir con cuidado en la yogurtera.
Paso 6: Tapar y fermentar durante unas 8 horas.
Nota: Si hace demasiado frío, vierta agua tibia a unos 35 °C en la máquina de yogur (el espacio entre el recipiente interior y la máquina de yogur) antes de la fermentación. El tiempo de fermentación es en realidad de 8 a 12 horas. Cuanto más baja sea la temperatura ambiente, mayor será el tiempo de fermentación, incluso unas 12 horas son suficientes. No lo pongas debajo del aire acondicionado para la fermentación directa. Intenta ponerlo debajo del aire acondicionado.
Paso 7: Una vez completada la fermentación, se puede colocar en el frigorífico para que se enfríe durante 4 horas o toda la noche. Sácalo. Por supuesto, también puedes comerlo caliente después de la fermentación. El objetivo de guardarlo en el frigorífico es que sepa mejor.
Yogur, eso es todo.
Puedes comerlo con fruta, cualquier cosa crujiente, siempre que te guste.
No es caro y contiene más probióticos que el yogur del mercado. Y no lleva aditivos, conservantes ni espesantes, por lo que tiene mucho menos impacto en el cuerpo humano. Es leche pura con cultivo iniciador. Intente beberla dentro de los 7 días, de lo contrario será nutritiva.
Aquí termina el proceso de elaboración del yogur. Los amigos que tengan preguntas pueden preguntarme sobre cómo hacer yogur. Te responderé lo antes posible aquí. ¡Espero que puedas hacer un yogur saludable, nutritivo y delicioso! Gracias por mirar.