¿Cómo comer sepia seca?

Remojar la sepia seca en agua fría durante unas 8-12 horas hasta que esté completamente blanda (el agua se puede cambiar varias veces a la mitad, de esta forma, la sepia y las verduras cocidas quedarán masticables y no se necesita álcali). .

Paso 2: Limpieza

Asegúrate de despegar una capa de film en la superficie de la sepia, luego retira las espinas y órganos internos y lávala bien. La sepia cocida tendrá un sabor puro y no tendrá sabor a pescado.

Paso 3: Cocinar: panceta de cerdo estofada con sepia seca (o costillas)

1 Corta la sepia en trozos del tamaño de un mahjong y luego corta la mejor panceta de cerdo en trozos.

2. Poner aceite en la olla, sofreír primero la carne (o las costillas), luego añadir la sepia y sofreír hasta que se seque.

3. Agrega el vino de cocción preparado, agrega un poco de salsa de soja haitiana para darle color, agrega la salsa de soja haitiana y sofríe unas cuantas veces.

4. Añade agua para sumergir el pescado y usa fuego lento (mantén el agua hirviendo) durante 1-2 horas.

5. (Cuando creas que la carne está podrida) escurre el agua a fuego alto, no muy seca, añade pimienta, un poco de glutamato monosódico, un poco de azúcar y un poco de cebollino. (Sin sal añadida) 6. verdura.

La sepia fresca se puede comer así: sepia desmenuzada con pimiento verde.

Cortar la sepia en tiras, hervir agua en una olla, el agua será mucho menor, echar la sepia en tiras al agua, pescar el agua y reservar. Nunca vierta agua. Puedes comerlo a continuación. Muy fresco. Cortar el lomo en rodajas, añadir un poco de sal y maicena y mezclar bien, añadir un poco de aceite y mezclar bien. Poner aceite en la olla, poner el cerdo desmenuzado a fuego alto, sofreír hasta que esté cocido, añadir pimiento verde rallado, el pimiento verde cambia de color, añadir sepia desmenuzada y sofreír, añadir un poco de agua, añadir sal, pimienta, un poco glutamato monosódico, sofreír unas cuantas veces.

1. Pellizcar la carne de la sepia con las manos para ver si está seca.

2. Huele si el olor a sepia es anormal. Una buena sepia huele a pescado, pero no a pescado.

3.Pellizca con las manos un poco de carne de pescado y mételo en la boca al gusto. Existe en el mercado una especie de sepia seca que tiene un sabor muy salado (lo que indica que la calidad del procesamiento no es buena). Si la sepia seca está salada, es necesario cambiar el agua varias veces y dejarla en remojo más tiempo. Es mejor no utilizar salsa de soja al cocinar y utilizar menos salsa de soja. Puedes agregar más azúcar para neutralizar el sabor salado.