¿Cuáles son los factores que afectan el dulzor de los cítricos? ¿Cómo afrontarlo?

Los tres pigmentos principales de los cítricos son la clorofila, los carotenoides y las antocianinas. La clorofila da a los frutos jóvenes su color verde. Los carotenoides son amarillos o incluso rojos y son los pigmentos que convierten los cítricos en colores maduros como el naranja y el rojo. Las antocianinas son pigmentos omnipresentes responsables de los coloridos colores de las uvas, las cerezas, las manzanas y los melocotones.

Cuando los cítricos maduran, la clorofila se descompone gradualmente, mostrando un color básico único. Según el color básico, aparecen colores maduros inherentes (naranja, rojo, etc.). Esta es la ley inherente de los cambios de color de los cítricos.

1. Qué afecta la coloración de los cítricos

Las antocianinas y los carotenoides son ambos metabolitos de los carbohidratos, y su contenido es proporcional al contenido total de azúcar cuando el contenido de azúcar de los cítricos puede serlo. colorea cuando alcanza una determinada concentración, y a medida que aumenta el contenido de azúcar, la coloración se vuelve más oscura.

1. La fruta exterior tiene mejor color que la fruta interior, y el lado soleado tiene más color que el lado retroiluminado. Generalmente, la coloración de las frutas es más espesa que la de las frutas en bolsas, pero también son frutas en bolsas, y las frutas con bolsas transparentes tienen mejor coloración. Esto demuestra que la luz y la coloración están estrechamente relacionadas.

2. La iluminación ayuda a aumentar la pigmentación. Por un lado, favorece la fotosíntesis de las hojas y permite que entre más azúcar en el fruto. Por otro lado, la luz puede inducir directamente la formación de pigmentación.

3. Una temperatura baja adecuada puede aumentar la síntesis de antocianinas y carotenoides.

4. Demasiado nitrógeno dará como resultado una coloración deficiente. El exceso de nitrógeno es beneficioso para la formación de clorofila, favorece el crecimiento de ramas, favorece la formación de una gran cantidad de aminoácidos y proteínas, aumenta el consumo de materia orgánica y reduce la transferencia de azúcar al fruto.

2. ¿Qué factores afectarán el dulzor de los cítricos?

1. Las diferentes variedades tienen diferentes niveles de azúcar cuando están maduras; las variedades de cítricos solo se pueden establecer injertando plántulas para cultivar el dulzor. estable al mismo tiempo, la combinación de portainjertos también afecta el dulzor de la fruta.

2. Las frutas contienen principalmente fructosa, glucosa y sacarosa; la fructosa es la más dulce, seguida de la sacarosa y la glucosa. Los cítricos contienen principalmente sacarosa.

3. Saborear el dulzor de los cítricos no sólo está relacionado con el tipo y contenido de azúcar, sino también con el tipo y proporción de ácido (ácido tartárico, ácido málico, ácido cítrico, etc.). La temperatura afecta el sabor de los cítricos. Degradación respiratoria de los ácidos contenidos.

4. Los cítricos contienen ácido cítrico y su temperatura de degradación respiratoria es superior a la del ácido tartárico y el ácido málico. Por tanto, la temperatura antes y después de la maduración de los cítricos en otoño e invierno está directamente relacionada con la velocidad. de la degradación respiratoria del ácido cítrico, que afecta al jugo, la rapidez con la que aumenta la proporción de medio a azúcar y ácido, y la diferencia en el dulzor de los cítricos en diferentes años.

5. El dulzor de los cítricos está estrechamente relacionado con la relación hoja-fruto; la relación hoja-fruto es moderada, el crecimiento vegetativo de ramas y hojas está coordinado con el crecimiento reproductivo, se mantiene el tiempo fotosintético efectivo, la intensidad fotosintética es alta y se logra la síntesis, transporte y acumulación de distribución del almidón es mayor que el consumo de construcción de órganos, lo que favorece la conversión en azúcar y mejora el dulzor del jugo.

6. El dulzor de los cítricos está muy relacionado con las condiciones del suelo del huerto y la fertilización. La capa efectiva del suelo del huerto es profunda y el contenido de materia orgánica es alto. El estiércol de corral y los fertilizantes orgánicos se utilizan principalmente durante todo el año. La proporción de nitrógeno, fósforo, potasio y diversos oligoelementos en el fertilizante es adecuada. El fertilizante y el agua al cuerpo del árbol son oportunos y suaves durante todo el año. El crecimiento nutricional del árbol frutal es consistente con la reproducción y el crecimiento, y los frutos resultantes son grandes y dulces.

3. Cómo mejorar la coloración y el dulzor de los cítricos

1. Cultivar en profundidad abonos orgánicos, intercalar abonos verdes y aplicar fertilizantes biológicos para mejorar el suelo. Promover el uso de galletas secas, salvado de maní y fertilizantes bioorgánicos.

2. El denso bosque de naranjos debe ser escaso y las copas de los árboles deben ser cortas para garantizar la formación de un "cuerpo de árbol independiente". La poda del cuerpo del árbol debe seguir el principio de ventilación y luz. transmisión. Controle el agua de 20 a 30 días antes de la cosecha y cubra el suelo con una película reflectante, que no solo controla el agua sino que también complementa la luz, lo que es beneficioso para aumentar el contenido de azúcar de la fruta.

3. El fósforo puede mejorar la capacidad de absorción de fertilizantes de las raíces de los árboles frutales, la resistencia a la sequía y la resistencia al frío, promover la diferenciación de los botones florales, mejorar la calidad de la fruta y aumentar el rendimiento de la fruta.

4 El potasio puede promover el crecimiento de las ramas, se espesa el crecimiento, se desarrolla la organización mecánica, se mejora la capacidad de resistir el frío, la sequía, las enfermedades y las plagas de insectos, y se mejora el rendimiento de la fruta y el rendimiento del almacenamiento.

5. Si el suelo tiene deficiencia de zinc, boro o magnesio, se deben complementar las hojas con fertilizantes de zinc, boro y magnesio.